Сьогоднішня вечеря: рецепт паельї з курки та креветок - SheKnows

instagram viewer

Паелья - це класичне іспанське блюдо, яке має власний аромат. Думаєте, неможливо вловити цей аромат у власному домі? Це не. Легке у приготуванні софрито-це ключ.

Сьогоднішня вечеря: паелья з курки та креветок
Пов’язана історія. Ситна повільна плита з африканськими горіхами, ми гарантуємо, що вам сподобається

Паелья - один з моїх улюблених іспанських делікатесів. Поєднання рису, молюсків, м’яса та курки не схоже ні на що інше. Навіть різотто, яке є близьким родичем, не наближається до димного смаку, що міститься у гарній паельї. Я раніше пробував свої сили в паельї, і завжди чогось не вистачало. Що це було? Софрито. Згідно з Їжа та вино журнал, софріто - це суміш обсмажених овочів, яка насичує рис насиченим глибоким смаком. Цей аромат надіслав мої смакові відчуття за місяць. Це те, чого не вистачало всі ці роки моїй паелі. І найкраще в цьому - софріто додало лише кілька додаткових хвилин до мого загального часу приготування.

Паелья з курки та креветок

Обслуговує 8

Інгредієнти:

  • 1/2 склянки води
  • 1/4 склянки оливкової олії, розділеної
  • 1 цибулина, подрібнена
  • click fraud protection
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 червоний болгарський перець, подрібнений
  • 2 ромських помідора, натертих на тертці
  • 1 столова ложка білого винного оцту
  • 3 курячі грудки зі шкірою
  • Сіль і перець за смаком
  • 6 склянок курячого бульйону
  • 2-1/4 склянки рису
  • 1 фунт заморожених, варених креветок, розморожених
  • 1 склянка свіжого або замороженого горошку

Напрямки:

  1. Зробіть софріто: Нагрійте дві столові ложки оливкової олії на середньому вогні у великій сковороді. Додати цибулю і варити до готовності, близько трьох хвилин. Перемішайте часник, червоний перець, тертий помідор, оцет і воду. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте, поки рідина не випарується, а овочі не стануть м’якими, приблизно 15 хвилин. Перелити в чашку і відкласти.
  2. Нагрійте решту оливкової олії у великій сковороді на середньо сильному вогні. Приправте курку сіллю і перцем і варіть до рум’яності, приблизно чотири хвилини з кожного боку. Перекладіть курку на тарілку і відкладіть.
  3. Додайте в каструлю три склянки бульйону, зіскобливши підрум’янені шматочки дерев’яною ложкою.
  4. Збийте софріто і доведіть до кипіння. Додати рис, приправити сіллю і перцем і знову закип’ятити. Варіть близько чотирьох хвилин, не помішуючи.
  5. Курку нарізати великими шматочками і закопати її рисом шкірою догори, і варити, поки бульйон не вбереться, приблизно шість хвилин.
  6. Зменшіть вогонь до мінімуму. Додайте залишок, що залишився, по одній склянці за один раз і дочекайтеся, поки бульйон вбереться, перш ніж додавати наступну чашку. Це займе від 10 до 15 хвилин. Продовжуйте готувати, поки рис не стане м’яким. Закопуйте креветки в рис і варіть до нагрівання близько чотирьох хвилин. Перемішайте горох і варіть ще дві хвилини до нагрівання. Подавати негайно.

Інші рецепти рису

Азіатська яловичина та рис
Голубій гороховий рис

Пудинг з рису та родзинок