Смачно поживний літній салат з цитрусових з квіноа - SheKnows

Солодкий органічний буряк, гострий цитрусовий аромат та варена лобода насичені свіжою зеленню у цьому надполіп'яному, натуральному веганському салаті.

Пов’язана історія. Марта Стюарт просто поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви повторите цієї осені

Буряк не тільки надзвичайно поживний, але і надзвичайно смачний. Часто ми забуваємо про буряк, роблячи покупки у виробничому відділі просто тому, що він може бути трохи лякаючим або тому, що люди не знають, як їх приготувати. Хоча я смажила буряк у цьому рецепті, його можна використовувати сирим у всьому, від коктейлів до свіжовичавлені соки для салатів, або їх можна обсмажити, щоб вийшов надсолодкий і земляний аромат.

Порада: Якщо ви використовуєте червоний сорт, я б рекомендував носити одноразові рукавички під час поводження з ними, особливо під час смаження, через дуже яскравий сік, який вони виробляють. Балон і може забруднити ваші руки та одяг.

Літній салат з цитрусових буряків з рецептом кіноа

Подає 4

Інгредієнти:

Для салату

• 4 органічні буряки середнього розміру, промиті (будь-якого сорту або кольору)
• 2 столові ложки волоських горіхів або оливкової олії екстра незайманої
• 1 склянка вареної лободи
• 4 склянки свіжої, органічної зелені
• 1/4 склянки родзинок
• 1/4 склянки подрібнених волоських горіхів
• 1/4 склянки подрібненого веганського сиру фета

Для заправки з цитрусових

• 1 великий апельсин, вичавлений
• 1/4 склянки тахіні
• 1 зубчик часнику
• 2 столові ложки шампанського або яблучного оцту
• 1 чайна ложка меду або агави
• Сіль і перець - за смаком

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 375 градусів F. Наріжте буряк на скибочки або іншу бажану форму і покладіть їх у невелику форму для запікання. Збризніть маслом волоського горіха на верхівки і розітріть для рівномірного покриття.
2. Обсмажте буряк у відкритій духовці протягом 30 хвилин або поки він не розм’якшиться.
3. Вийміть буряк з духовки і дайте йому охолонути.
4. У блендер додайте всі інгредієнти для заправки. Змішайте на сильному вогні, поки суміш не стане гладкою і кремовою.
5. У велику миску додайте смажену буряк, свіжу зелень, варену лободу, родзинки та волоські горіхи.
6. Полийте салат заправкою і добре перемішайте. Розділіть на 4 салатні тарілки і прикрасьте свіжим, подрібненим сиром фета. Подавати негайно.

Більше рецептів буряка

Кростіні із запеченого буряка та козячого сиру
Солодка бурякова піца
Буряковий хумус