Пиріжки з миногою - це смачна страва у всесвіті "Гри престолів"; їх також вважали делікатесом у середньовічній Європі. Мінога - це безщелепна риба; подивіться їх, і ви побачите, чому мені не сподобалася ідея готувати з ними. Замість того, щоб використовувати справжні міноги, я взяв натхнення з пирога з міногою і зробив версію, яка мені здалася набагато апетитнішою.
Окремі пироги з куркою та прошутто виглядають так, ніби вони належать на столі у King’s Landing, але на смак нагадують те, що я насправді хочу з’їсти (і що мій чоловік хоче з’їсти чотири з них). Найприємніше в цьому рецепті те, що це майже метод; як тільки ви це зрозумієте, ви можете змінити інгредієнти на свій смак. Я зробив версію грибів та козячого сиру, додавши інші види грибів, залишивши курку і заправляючи пироги козячим сиром замість прошутто; так добре!
Для тіста для пирогів я зробив своє базове тісто для пирогів кухонного комбайна. Ви можете знайти рецепт тут; просто не забудьте пропустити цукор, оскільки це смачний пиріг! Ви також можете використовувати тісто для пирогів або листкове тісто, куплене в магазині.
Приємного вам застілля!
Цей рецепт дає приблизно 5-7 окремих пирогів.
Інгредієнти:
- Тісто для пирогів
- 1-2 столові ложки оливкової олії
- 2 середні порей
- 1 склянка або 8 унцій подрібнених грибів
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1-1/2 столові ложки борошна
- 1 склянка білого вина або бульйону
- 2 варені і подрібнені курячі грудки
- 1/4 фунта нарізаного прошутто
- Свіжий чебрець
- Сіль і перець за смаком
- 1 яйце (для миття яєць)
Напрямки:
- Додайте оливкову олію і очищений нарізаний кубиками цибулю -порей на сковороду і нагрійте на середньому рівні.
- Як тільки цибуля -порей почне готуватися, додайте гриби, сіль (приблизно 1 чайну ложку), дрібку перцю та будь -які додаткові трави, які у вас є під рукою (я використав трохи сушеного орегано і чебрецю).
- Зробіть трохи місця в каструлі і розтопіть масло в цьому місці; налийте борошно прямо до нього і перемішайте обидва, поки вони не загуснуть. Це повинно зайняти лише кілька секунд; змішати масло/борошняну пасту з іншими інгредієнтами.
- Додайте гілочку свіжого чебрецю і білого вина. Змішайте все разом. Додайте відварену і подрібнену курку (або кубик) і дайте всім варитися разом протягом декількох хвилин. Це начинка для вашого пирога, тому вона повинна бути густою, але не надто супою або занадто сухою. Скуштуйте і при необхідності приправте сіллю та перцем; пам’ятайте, що прошутто також додасть трохи солоності.
- Розкачати тісто для пирога. Виріжте шматок тіста, який буде відповідати бокам і днищу вашої індивідуальної форми для пирога. Якщо у вас немає окремих форм для пирогів, ви можете просто сформувати пиріжки своїми руками або зробити міні у формі для кексів. Втисніть коло тіста у форму так, щоб дно і більшість сторін були покриті. Наповніть тісто курячою та овочевою начинкою, а зверху - скибочкою прошутто.
- Виріжте другий менший круг тіста і за допомогою штампа для печива зробіть візерунок. Ви також можете забити його виделкою або використати інші кухонні предмети для створення дизайну (картопляний комбайн працює особливо добре). Покладіть верхнє коло на пиріг і запечатайте його виделкою.
- Змастіть пиріжки невеликою кількістю яєчного миття (1 яйце збитий разом з кількома столовими ложками води) і випікайте при 350 градусах F приблизно 30 хвилин.
