Гарна гаряча чашка кави - це ідеальний ранок для відкриття очей, але цей темний п’янкий напій можна використовувати не тільки для пиття. Кава має особливу спорідненість до м’яса і є ідеальним інгредієнтом для маринадів та соусів. Використовуйте свою улюблену каву, щоб додати до вечері смачний компонент і насолоджуватися цією свіжозавареною чашкою по -новому.
Поради щодо приготування їжі з кавою
1. З’єднайте каву з сильними ароматами
Кавова гуща посилить смак більшості видів м’яса, таких як яловичина, свинина чи курка. Кава дуже міцна і ароматна, тому її слід поєднувати з іншими сильними ароматами.
2. Вживайте каву як пряність
Кавові маринади, маринади та соуси додають м'ясу на грилі чудову складність, але кава також може перетворювати його характерний смак у супи та рагу та навіть томатний соус. Подумайте про використання
кава як пряність, як і будь -яку іншу спецію.
3. Спробуйте каву в її різних формах
Каву можна використовувати як у меленому, так і в завареному вигляді. Мелена кава корисна для розтирань і маринадів, тоді як зварена кава добре працює з рагу або соусами. Коли чогось не буде
звареного, вибирайте заварену каву, тому що гуща залишається зернистою в соусі або маринаді.
4. Будьте креативними з кавою
Якщо у вас є улюблений аромат кави, який ви любите пити, включіть його у свої страви. Якщо ви хочете поекспериментувати з новим видом або ароматом, спробуйте спочатку як чашку завареної кави, щоб зрозуміти
його ароматичні компоненти. Як правило, більшість сортів кави добре поєднуються з цитрусовими, корицею, запашним перцем, зубчиками, часником та сіллю. Якщо ви вибираєте ароматизовану каву, додайте до неї інші інгредієнти зі схожими смаками
ваш маринад або соус.
Рецепти приготування кави, соусів та маринадів
Кавовий соус для барбекю
Робить від 6 до 8 порцій
Інгредієнти:
2 дрібно нарізані зубчики часнику
2 столові ложки оливкової олії
3/4 склянки бальзамічного оцту
3/4 склянки яблучного оцту
1 склянка кетчупу
1/2 склянки свіжозавареної кави
1/4 склянки темної патоки
2 столові ложки порошку чилі
3 столові ложки томатної пасти
2 столові ложки цукрового піску
Напрямки:
1. Обсмажте часник на оливковій олії до легкої рум’яності в середній каструлі. Налийте оцети в каструлю і варіть, помішуючи, 5-6 хвилин.
2. Додайте решту інгредієнтів і варіть протягом 10 хвилин, щоб інгредієнти змішалися. Зніміть соус з вогню і процідіть через дрібне сито. Подавати гарячим або кімнатної температури.
Кава і какао протерті ребра
Робить 4 порції
Інгредієнти:
1/4 склянки порошку чилі
1/4 склянки меленої кави
2 столові ложки паприки
2 столові ложки темно -коричневого цукру
1 столова ложка сухої гірчиці
1 столова ложка солі, плюс ще для приправ
1 столова ложка чорного меленого перцю, плюс ще для приправ
1 столова ложка какао -порошку
1 столова ложка сушеного орегано
2 фунти яловичих або свинячих ребер
Оливкова олія
Напрямки:
1. Змішайте в мисці порошок чилі, каву, паприку, коричневий цукор, гірчицю, сіль, чорний перець, какао -порошок та орегано.
2. Змастіть ребра оливковою олією, а потім приправте з обох сторін сіллю і перцем. Натріть суміш спецій з обох боків ребер.
3. Викласти на розігрітий гриль. Варити від 8 до 9 хвилин з кожного боку або до повної готовності. Зняти з гриля і залишити на кілька хвилин. Подавати з кавовим соусом -барбекю (рецепт вище).
Кавовий маринований стейк
Робить 4 порції
Інгредієнти:
2 столові ложки подрібненого арахісу
6 столових ложок вершкового масла
1 середня цибулина, нарізана
4 зубчики часнику, подрібнені
1 чашка міцної завареної кави
1 склянка арахісового соусу
2 столові ложки білого оцту
2 столові ложки вустерширського соусу
2 фунта стейка з філе
Напрямки:
1. Обсмажити арахіс на вершковому маслі протягом 20 секунд. Додайте цибулю і часник і обсмажте 1-2 хвилини.
2. Поєднайте каву з арахісовим соусом, оцтом, вустерширською та арахісовою сумішшю в мисці.
3. Покладіть стейк в миску і залийте його половиною маринаду. Решту зберігаємо для приготування їжі. Остудіть і дайте маринуватися протягом 6-8 годин або на ніч, перевернувши кілька разів.
4. Коли будете готові до подачі, розігрійте гриль на середньо сильному вогні. Вийняти стейк з маринаду і поставити стейк на решітку. Готуйте стейк, часто маринуючи, до бажаної ступеня готовності. Дайте відпочити раніше
різання.
Детальніші рецепти кави
- Рецепти кави: Солодкі та солоні страви з кавою
- Коктейлі з крижаної кави
- Рецепти змішаної кави
