Чому хтось міняв би традиційні макарони та сир; це ідеально, правда? Ми не будемо тут сперечатися, але це також ідеальна база, щоб під час невеликої витонченості проникнути трохи вишукано.
Пов’язана історія. Рецепти сиру Mac 'n', які ви захочете отримати у своєму репертуарі цієї осені
Сухе біле вино та вершковий козячий сир додають свіжості та натяку традиційним макаронам та сиру, тоді як щойно зірвані базилік та помідори черрі (вирощені взимку на гідропоніці) приносять солодкий баланс.
Рецепт макаронів та сиру з козячим сиром та білим вином
Служить 6
Інгредієнти:
- 1 фунт ліктя або макарони зіті
- 1 чайна ложка оливкової олії
- 1 цибулина, нарізана кубиками
- 5 зубчиків часнику, подрібнений
- 2 столові ложки борошна
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1/2 склянки білого вина
- 2 склянки курячого бульйону або бульйону
- 1/2 склянки козячого сиру
- 1/2 склянки натертого сиру Грюєр
- 1/4 склянки сиру пармезан, тертий
- 1/2 склянки жирних вершків
- 1/4 чайної ложки тертого мускатного горіха
- Сіль і перець за смаком
- 7 листочків свіжого базиліка, шифонада
- 10 помідорів черрі, нарізаних кубиками
Напрямки:
- Доведіть каструлю з підсоленою водою до кипіння для макаронів. Коли вода закипить, додайте макарони і варіть протягом семи хвилин або відповідно до інструкцій на упаковці.
- Коли вода закипить, додайте оливкову олію в середню каструлю на середньому вогні. Додати цибулю і варити до прозорості. Додати часник. Додайте вершкове масло, регулюючи вогонь, щоб масло не підгоріло. Коли масло розтопиться, додайте борошно і розмішайте - це створить пасту (рум), яка згустить сирний соус. Варіть пасту близько хвилини, помішуючи, щоб вона не стала коричневою або не пригоріла.
- Додайте вино і розмішайте - це послабить і розріджить рум. Поступово потроху потроху додайте курячий бульйон, помішуючи, щоб розбавити рулет і перетворити його в соус. Консистенція соусу повинна бути як густа підлива.
- Додати козячий сир і розмішати до розплавлення. Додайте грюйєр і пармезан і розмішайте до розплавлення.
- Додайте вершки і мускатний горіх. Спробуйте сіль і перець і додайте за потреби. Якщо сирний соус занадто густий, розріджте його з більшою кількістю вина або курячого бульйону.
- Добре злити макарони і додати до сирного соусу, помішуючи, щоб покрити макарони. Додати помідори і базилік; розмішати, щоб включити. Подавати негайно.
Більше рецептів макаронів та сиру
Макарони та сир без глютену
Запечений гарбузовий мак і сир
Бекон курячий мак і сир
