Додаючи нотки лимона, апельсинів та м’яти, ви отримаєте освіжаючі, сонячні аромати у вашому різотто.
Страви з ризотто схожі на макарони. Ви можете приготувати їх з будь -якими інгредієнтами, які захочете додати. Поєднання цитрусових фруктів і м’яти з кальмарами дає сильну нотку свіжості та літнього відчуття цій смачній страві!
Пов’язана історія. "Семіфреддо" Джади де Лорентіс - це італійська версія торта з морозивом, і він має смак буквальної досконалості
Різотто з лимоном та апельсином з рецептом кальмарів та кабачків
Подає 4
Інгредієнти:
- 1/2 цибулини, дрібно нарізаної
- Оливкова олія екстра-незаймана
- 10,5 унцій сирого рису (для ризотто підходять такі види: vialone nano, carnaroli, arborio тощо)
- 1 склянка білого вина
- 1 лимон
- 1 апельсин
- 32 унції овочевого бульйону
- 1 кабачок, обсмажений
- 1 середня кальмара, нарізана кубиками
- 8 унцій моцарели, нарізаної кубиками
- Сіль
- Перець
- 2 свіжих листочка м’яти, дрібно нарізаних
Напрямки:
- На середньому вогні обсмажте цибулю в каструлі з оливковою олією екстра-цнотливості.
- Через 2 хвилини додайте рис. Постійно помішуйте, щоб рис змастився маслом приблизно 3 хвилини.
- Влийте біле вино. Перемішайте і дайте спирту випаруватися.
- Додайте сік 1/4 лимона і 1/2 апельсина.
- Приблизно через 3 хвилини додайте до рису 2 ковші овочевого бульйону. Продовжуйте додавати овочевий бульйон під час приготування різотто щоразу, коли бульйон вбереться. Часто помішуйте, щоб рис не прилипав до сковороди. Загалом ризотто має готуватися близько 18-20 хвилин.
- Готуючи рис, дістаньте іншу каструлю. На середньо сильному вогні обсмажте кабачки з оливковою олією екстра-незайманої, поки вони не звариться. Перекладіть їх у контейнер.
- У цій же каструлі обсмажте кальмари до готовності, приблизно 5 хвилин.
- Приблизно за 3 хвилини до закінчення приготування додайте в різотто кальмари та кабачки.
- Коли різотто досягне кремоподібної консистенції, а рис звариться, але злегка аль денте, вимкніть вогонь, додайте цедру 1 лимона, цедру 1 апельсина та моцарелу. Приправити сіллю і перцем. Посипати м’ятою. Прикрасити м’ятою або петрушкою.
Більше рецептів різотто
Рецепт різотто зі спаржі, гороху та креветок
Резот з червоного вина з молюсками
Рецепт ризотто з капусти з грилем та панчетти
