Елегантний, неперевершений, смачний пиріг приготувати легше, ніж ви думаєте.
Одна з найскладніших речей для мене при випіканні пирога - це зробити красиво краї кірки. Моя відповідь на це полягає в тому, щоб зробити галеру, яка дуже красива, і найкраще те, що немає країв для тіста для пирогів, з якими можна було б боротися. Просто прості складки, зроблені до середини пирога.
Оскільки ця галета наповнена яйцями, я спекла її у формі для пирога, а не випікала на печиві.
Хороша новина полягає в тому, що галета повинна легко виходити з форми для пирога, тому її можна подавати на тарілці. Просто проведіть маленьким гострим ножем навколо галети між скоринкою і каструлею, а потім, за допомогою великої лопатки, обережно підніміть її з каструлі на сервірувальну тарілку.
Це робить легкий сніданок, тому що тісто можна приготувати завчасно.
Рецепт галет з яєць і шавлії в південно-західному стилі
Обслуговує 5
Підготовчий час: 14 хвилин | Час бездіяльності: 12 годин | Час приготування: 56 хвилин | Загальний час: 13 годин 10 хвилин
Інгредієнти:
Для тістечка
- 1-1/4 склянки борошна (для тіста)
- 2 чайні ложки цукру
- 1/8 чайної ложки солі
- 8 столових ложок (1 кубик) вершкового масла, нарізаного кубиками
- 3 чайні ложки соку лайма
- 1/4 склянки крижаної води
- 2 столові ложки борошна (для борошна поверхні кочення)
Для галери
- 1-1/2 склянки подрібненої вареної ковбаси з шавлії
- 2 чайні ложки оливкової олії
- 1/4 склянки подрібненої цибулі
- 1/4 склянки нарізаного червоного болгарського перцю
- 1/4 склянки зеленого болгарського перцю
- 1 невеликий халапеньо, посіяний і нарізаний (необов’язково)
- 4 яйця, збиті (для галети)
- 2 столові ложки молока
- 1/2 склянки тертого сиру чеддер
- 3 скибочки ромського помідора
- Кулінарний спрей
- Тісто для кондитерських виробів
- 1 яйце, збите (для миття яєць)
- 2 чайні ложки води (для миття яєць)
- 1 столова ложка подрібненої кінзи
Напрямки:
Для тістечка
- У велику миску додайте борошно, цукор, сіль і масло.
- Вершкове масло наріжте невеликими шматочками за допомогою кондитерської машини, 2 ножів або пальців.
- Додайте сік лайма і воду з льодом. Розмішайте інгредієнти.
- Замісіть тісто кілька разів і перекладіть його на шматок поліетиленової плівки.
- Додайте поверх тіста ще один шматок поліетиленової плівки. Зверху на поліетиленовій плівці кілька разів розкачайте тісто качалкою до утворення маленького товстого кола.
- Загорніть тісто в поліетиленову плівку і поставте на ніч у холодильник.
- Додайте борошно на поверхню для розкочування і розкачайте тісто у коло досить великого розміру, щоб воно звисало з боків форми для пирога стандартного розміру.
Для галери
- Розігрійте духовку до 400 градусів F.
- Нагрійте невелику сковороду на середньому вогні і додайте оливкову олію. Додайте в сковороду цибулю, зелений болгарський перець і червоний болгарський перець. Обсмажуйте, поки цибуля не стане прозорою (близько 6 хвилин).
- У миску середнього розміру додайте суміш ковбаси та болгарського перцю. Перемішайте разом і відкладіть.
- У невелику миску додайте яйця (для галети) і молоко. Збийте разом і відкладіть.
- Злегка збризніть каструлю для пирога стандартного розміру кулінарним спреєм.
- Викласти тісто для тіста у форму для пирога.
- До оболонки пирога додайте суміш ковбас і овочів і влийте яйця. Зверху посипати скибочками сиру та помідорів.
- Складіть зайве тісто, яке звисає з боків форми, всередину, утворюючи складки, щоб утворити «кільце» навколо внутрішньої сторони пирога, щоб воно було «відкритим». Збийте разом яйце і воду. Змастіть яйце пензлем по верхніх краях тіста.
- Випікайте до тих пір, поки яйця не будуть ретельно зварені, а оболонка тіста придбає золотистий колір (приблизно 45-50 хвилин).
- Вийміть з духовки і дайте постояти близько 7 хвилин перед нарізанням.
- Обережно вийміть галету зі сковороди і, за бажанням, перед подачею покладіть її на велику тарілку.
- Подавати теплим і прикрасити кінзою.
Більше рецептів тістечок для сніданку
Кіш з карамелізованої цибулі
Весняна зелень і кіш з сиром Конте
Лосось, спаржа та кіш Брі
