ОБЕРЕЖНИЙ рецепт напевно! Сім'я та друзі сподобаються цьому мексиканському повороту класичної курячої парми!
Наша мексиканська куряча парма панірується приправленими панірувальними сухарями Панко, заправляється простим у приготуванні мексиканським червоним соусом і задушується гарячим, розплавленим сиром у мексиканському стилі! Прикрашені подрібненою зеленою цибулею та подаються до мексиканського рису зі сметаною та підсмаженими коржиками... це основне блюдо, яке вони будуть просити знову і знову!
Рецепт курячої парми в мексиканському стилі
Обслуговує 4-6
Інгредієнти:
Для мексиканського червоного соусу
- 24 унції нарізаних помідорів або томатного пюре в банках
- 1 середня цибулина, нарізана
- 3 великі зубчики часнику, роздавлені
- Жменька свіжої кінзи, добре промити, щоб позбутися від піску
- 2 столові ложки порошку чилі
- 1 столова ложка кмину
- 2 чайні ложки паприки
- 2 перці серрано або халапеньо, м’якоть і насіння видалити, нарізати
- Сік з 1 лайма
- 1 столова ложка томатної пасти
- 1/4 склянки оливкової олії
- 1/4 склянки води
- Кошерна сіль та свіжий чорний мелений перець за смаком
Для мексиканської курячої парми
- 2 фунти курячої грудки, товчені (4-6 грудей)
- 1 склянка універсального борошна
- 3 яйця, збиті
- 2 склянки панірувальних сухарів панько
- 2 чайні ложки часникового порошку
- 2 чайні ложки порошку чилі
- 1 чайна ложка цибульного порошку
- 1 чайна ложка кмину
- 1 чайна ложка паприки
- 1 склянка рослинної або ріпакової олії (розділена на 1/2 і 1/2)
- Кошерна сіль і перець за смаком
- 8 унцій тертого сиру в мексиканському стилі
- 1 склянка зеленої цибулі, подрібненої
- Сметана і ваш улюблений мексиканський рис (за бажанням)
Напрямки:
Приготуйте мексиканський червоний соус
- Додайте перші 10 інгредієнтів до великого власника продуктів і пюрируйте до гарного поєднання. Додайте пюреобразний соус у каструлю середнього розміру з кришкою. Розмішайте оливкову олію і воду і включіть вогонь на середній. Доведіть соус до легкого кипіння. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму/тушкуйте, накрийте кришкою і варіть соус 10-15 хвилин. Вимкніть вогонь, перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком.
Сторвідремонтувати курку
- Розігрійте духовку до 400 градусів F.
- Поставте 3 неглибокі миски на стільницю. В одну покладіть борошно, у другу - збиті яйця, у третю - панко, часниковий порошок, перець чилі, цибульний порошок, кмин і паприку.
- Поставте велику смажину на плиту. Покладіть 1/2 склянки олії на сковороду і нагрійте на середньому вогні. Посоліть і поперчіть свою курку.
- Партіями потовчіть курячі грудки в борошні (струшуючи зайве), опустіть в яйце, а потім обмажте сумішшю панко.
- Покладіть курку з покриттям на сковорідку і обсмажте, перевертаючи один раз, до легкої рум’яності з кожної сторони, приблизно 2 хвилини з кожного боку. (Додайте ще 1/2 склянки олії посередині під час смаження, щоб продовжити приготування курки… просто не забудьте знову нагріти олію, перш ніж додавати другу партію курки.)
- Після того як вся курка обсмажиться, покладіть курку на сковорідку, залийте потрібною кількістю підготовленого мексиканського червоного соусу, зверху залити потрібною кількістю сиру і поставити в розігріту духовку приблизно на 5-10 хвилин (залежно від товщини курки).
- Дістаньте з духовки і подайте курячу парму в мексиканському стилі до мексиканського рису, зверху покладіть нарізану зелену цибулю, сметану та коржі за бажанням.
Сирний мексиканський рис і чорна квасоля
Швидка мексиканська курка і полента
Повільна плита мексиканської курки
