Понеділок без м’яса: випічка з кабачків з фарро-горіхів-це здорова їжа для комфорту-SheKnows

Барвиста і зігріваюча, ця страва міцна як гарнір, але вона настільки ситна, що її можна їсти і як основну страву. Фарро - це зерно, яке легко береться за рис і робить вашу страву приємною для копання.

Пов’язана історія. Риф Марти Стюарт про приготування рисових хлібців - це повна модернізація класики

Жувальний, ситний і смачний, фарро - одне з моїх улюблених зернових. Це насправді стародавнє зерно, яке сповнене поживної цінності, включаючи білок та клітковину. Він має злегка горіховий смак, і це, безумовно, те, у що можна занурити зуби.

Farro універсальний - його можна використовувати в стравах, які ви їсте вранці або пізніше вдень. Цей рецепт без м’яса в понеділок для випічки з кабачків з фарро, грибів та горіхів - це чудове поєднання смаку та текстур. Я люблю подавати це з чашкою супу для повноцінного прийому їжі.

Випікати кабачки з фарро, грибів та горіхів

Подає 4-6

Підготовчий час: 10 хвилин | Час приготування: 50 хвилин | Загальний час: 1 година

Інгредієнти:

• 1-1/2 склянки приготованого фарро
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1/4 склянки білої цибулі, нарізаної кубиками
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 2 склянки кабачків горіха, нарізаного кубиками
• 1 склянка грибів, нарізаних кубиками
• 1 велике яблуко, очищене від шкірки і нарізане кубиками
• 1 склянка замороженої капусти, розмороженої і видавленої з рідини
• 1/4 склянки овочевого бульйону
• 1/4 склянки тертого сиру пармезан, плюс додатково для прикраси
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
• 1/4 чайної ложки сухого кмину
• 1/4 чайної ложки сухого коріандру
• 1/4 чайної ложки сушеного перцю чилі
• Антипригарний спрей для приготування їжі

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 350 градусів F. Злегка збризніть середню форму для випічки антипригарним кулінарним спреєм і відставте.
2. Додайте олію у велику сковороду на середньому вогні. Коли нагріється, додайте цибулю і варіть 3-4 хвилини або поки вона не почне розм’якшуватися. Додайте часник і варіть 30 секунд. Додайте кабачок з горіхами. Перемішати і варити 4-5 хвилин, періодично помішуючи.
3. Додайте гриби та яблуко і перемішайте до однорідності. Варити ще 3-5 хвилин. Додайте капусту, перемішайте до з’єднання, потім додайте овочевий бульйон і сир пармезан.
4. Додайте до суміші сіль, чорний перець, кмин, коріандр і перець чилі і перемішайте до з’єднання.
5. Варіть ще кілька хвилин, а потім додайте приготований фарро до каструлі. Перемішати до з’єднання.
6. Перекладіть суміш у форму для запікання. Варити під кришкою 15 хвилин. Зніміть кришку і готуйте ще 15-20 хвилин або поки зверху злегка не підрум'яниться.
7. Вийняти, посипати ще трохи сиром пармезан і подавати теплим.

Більше рецептів без м’яса в понеділок

Приправлені запечені баклажани, фаршировані рисом
Сичуаньська овочева і смажена темпе з коричневим рисом
Енчілада з авокадо та чорної квасолі