Навіть якщо температура все ще трохи холодна, це не означає, що ви не можете вдавати, що весна, коли ви плануєте їжу. Додайте це натхнене весною ризотто зі спаржі, креветок та гороху до свого вечора у будні, щоб скуштувати весни!
Пов’язана історія. Цей рецепт креветок із креветок від Giada De Laurentiis містить нашу улюблену весняну вегетарію в сезон
Це смачне ризотто не тільки з низьким вмістом жиру, його дуже просто зробити. Ключ до приготування якісного ризотто в ресторані вдома - подивитися рис і додати рідини в достатній кількості. Занадто мало псує якість, а занадто багато робить її м'якою.
Різотто зі спаржі, гороху та креветок
Служить 6
Інгредієнти:
- 5 склянок бульйону з курки або морепродуктів
- 1-1/2 склянки рису арборіо
- 1 склянка подрібненої цибулі
- 2 столові ложки вершкового масла
- 3 зубчики часнику, подрібнений
- 1 склянка сухого білого вина, подібного до шардоне
- 1 фунт очищених креветок, хвостики видаляють і рубають
- 1 склянка замороженого горошку, розмороженого
- 1 склянка подрібненої спаржі
- 1/2 склянки сиру пармезан, подрібнений
- 1/2 склянки подрібненого швейцарського сиру
- 1-1/2 столові ложки лимонного соку
- Шматочок солі та перцю
Напрямки:
- Нагрійте вершкове масло у великій вок або 3-4-літровій каструлі. Додати цибулю і варити до прозорості, приблизно 3 хвилини. Додайте часник і спаржу і варіть до м’якості ще хвилину. Додайте рис, сіль, перець і лимонний сік і поверніть до шубки.
- Додайте до рису 1/2 склянки курячого бульйону та 1/4 склянки вина. Перемішати до покриття і варити до вбирання рідини. На середньому вогні додайте додаткову рідину (1/2 склянки бульйону і 1/4 склянки вина) і перемішайте і варіть, поки вся рідина не вбереться. Повторюйте, поки не буде використано весь бульйон і вино.
- В останнє додавання бульйону і вина додайте горох і креветки. Варіть, поки овочі не стануть м’якими і креветки не будуть готові, ще 4 хвилини. Розмішайте лимонний сік. Різотто буде зроблено, коли вся рідина вбереться, а рис стане кремовим.
- Зніміть з вогню і додайте додаткову сіль, перець та сири. Подавати негайно.
Більше рецептів ризотто в домашніх умовах
Рецепт ризотто із запеченим сирним фарро
Сьогоднішня вечеря: рецепт ризотто з артишоків
Креветки на вершковому маслі з різотто з вівса, нарізаного сталею
