Коли настає холодна погода, ніщо не має кращого смаку, ніж приємне домашнє рагу. І хоча яловичина, картопля та горох є загальним вибором, смачне рагу можна так само легко приготувати зі свинини та перцю чилі.
Рагу - один з моїх улюблених рецептів осені. Хоча приготування рагу займає деякий час, але немає нічого більш втішного, ніж велика миска ситного яловичого рагу. Але іноді мені просто не вистачає годин, щоб приготувати смачне рагу з яловичини. Тому, коли Їжа та вино Журнал мав тушонку, яка зайняла лише годину, я стрибнув. Виготовлення зайняло не так багато часу, оскільки інгредієнтів було дуже мало. Але те, що тушонка мала меншу кількість інгредієнтів і на її виготовлення піла половина часу, не означає, що вона втратила цей чудовий смак рагу. Це все ще була велика миска смаку, яку я буду робити знову і знову.
Рагу з свинини та чилі
Служить 6
Інгредієнти:
- 1/4 склянки оливкової олії
- 2 фунта свинячої лопатки без кісток, нарізаної 1-дюймовими кубиками
- Сіль і перець за смаком
- 2 столові ложки борошна
- 1 цибулина, розрізана навпіл і нарізана
- 2 анахаймські чилі, розрізані навпіл, з серцевиною і тонко нарізані
- 6 часточок часнику, нарізаних
- 2 склянки курячого бульйону
- 1/4 склянки кінзи, подрібненої
Напрямки:
- Покладіть свинину, сіль, перець і борошно у мішок, що закривається. Закрийте пакет і струсіть, поки свинина не покриється борошном, сіллю і перцем.
- Налийте олію у велику каструлю і нагрійте на середньо сильному вогні. Покладіть свинину в каструлю і варіть до рум’яності, приблизно п’ять хвилин. Додайте цибулю, перець чилі та часник і варіть, поки овочі не стануть м’якими, приблизно п’ять хвилин.
- Влити курячий бульйон і довести до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть, частково накривши кришкою, поки свинина не стане м’якою, а бульйон зменшиться наполовину, приблизно 20 хвилин.
- Додайте кінзу і приправте сіллю і перцем. Подавати з кус -кусом і коржиками.
Інші рецепти рагу
4-кутове рагу
Баскське бараняче рагу
Кавове яловиче рагу
