Червоний салат з сочевиці - SheKnows

Якщо ви шукаєте смачні страви, щоб збільшити кількість клітковини та білка у вашому раціоні, додайте цей салат з червоної сочевиці до свого меню.

Пов’язана історія. Марта Стюарт просто поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви повторите цієї осені

Червоний салат з сочевиці

Подає 4

Інгредієнти:

• Червона сочевиця 8 унцій, промита

• 2 лаврових листа

• 1 жовтий болгарський перець, насіння, дрібно нарізане кубиками

• 1/4 склянки тонко нарізаних оливок Каламата без кісточок

• 4 зелені цибулі, нарізані (білі та зелені частини)

• 1/4 склянки дрібно нарізаних в’ялених помідорів (упаковані в олію, злити)

• 1/4 склянки дрібно нарізаної свіжої петрушки

• 1/2 склянки сушеної смородини

• 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої

• 2 столові ложки червоного винного оцту

• 1 зубчик часнику, подрібнений

• Сіль і свіжомелений чорний перець

Напрямки:

1. Помістіть сочевицю і лаврове листя в середній горщик на середньо сильний вогонь. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 8-10 хвилин або поки сочевиця не стане м’якою, але твердою (не переварити). Злийте і викиньте лаврове листя.
2. Тим часом у великій мисці змішайте болгарський перець, оливки, зелену цибулю, помідори, петрушку та смородину.
3. У невеликій мисці збийте олію, оцет і часник.
4. Додайте сочевицю до суміші болгарського перцю і залийте вінегрет зверху. Кинути до пальто. Приправити сіллю і перцем.
5. Подавати негайно або охолодити до 2 днів, добре перемішавши перед подачею.

Більш здорові веганські рецепти!

Залишити коментар