Замість традиційних святкових рецептів, спробуйте трохи змішати речі з цими смачними рецептами з морепродуктів. Насолоджуйтесь омаром, креветками та гребінцем Чіоппіно. Це ситне, тепле рагу ідеально підходить в холодну ніч.
Омар, креветки та гребінець чіоппіно
Надано люб'язним старшим шеф -кухарем Червоного омара Майклом ЛаДюком
Служить 6
Інгредієнти
- 12 унцій шардоне або іншого білого вина
- 32-33.8oz суміш Bloody Mary
- 2 чайні ложки основи омарів
- сік 1 лимона
- 1 пучок зеленої цибулі, нарізаний скибочками
- 1 червоний перець, нарізаний кубиками
- 2 столові ложки петрушки, подрібненої
- 1 склянка базиліка, подрібненого
- 6 ромських або сливових помідорів, нарізаних кубиками
- 1 столова ложка оливкової олії
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 1 фунт великих креветок, очищених і очищених від шкірки
- 1 фунт морських гребінців
- 6 шт. 2-3 унції хвостів омара штату Мен, розділені навпіл
- 1 фунт Лінгвіні, приготовлений
- сіль і перець - за смаком
Підготовка
1. У великій мисці змішайте вино, суміш Bloody Mary, основу з омарів, лимонний сік, зелену цибулю, червоний перець, петрушку, базилік і нарізані кубиками помідори і відкладіть.
2. У великій каструлі обсмажте 1 столову ложку оливкової олії та часнику протягом 3-5 хвилин на середньому сильному вогні.
3. Перелийте суміш Кривавої Мері в каструлю і доведіть до кипіння. Додайте в них хвости креветок, гребінців та омарів і добре розмішайте, готуючи 7-10 хвилин, поки морепродукти не будуть готові.
4. Подавайте цю страву у великих супах або мисках для макаронних виробів, з насипом макаронних виробів у центрі, навколо нагромаджених морепродуктів, а зверху вилийте бульйон.
*Примітка: «Я використовував основу з омарів марки Better Than Bouillon, знайдену біля консервованого курячого бульйону. Це сильно зменшений запас, перетворений на пасту. Чудовий, насичений бульйон, наповнений морепродуктами і заправлений свіжою рибою, чудово подається зі свіжим хлібом із закваскою ». - Шеф -кухар ЛаДюк
Прочитайте смачний рецепт макаронів з морепродуктів та сиру. Це чудовий гарнір для День подяки або в будь -який час.
