Їжа - це не тільки життєва необхідність, але й задоволення, яке зближує людей. Однак для деяких людей їжа є небезпечним пороком. Харчова залежність нічим не відрізняється від зловживання наркотиками або нав'язливих покупок; точно так само, як зловживаючі наркотиками та примусові покупці не можуть протистояти наркотикам чи товарам, харчові наркозалежні відчувають себе безпорадними перед нагальною потребою в їжі - надто багато їжі.
Цей руйнівний стан призводить до ожиріння, поганого самопочуття та психологічного тиску. Керіл Ерліх, автор Подолайте свою харчову залежність і сама колишня нав'язлива їдальниця, пояснює небезпеку харчової залежності та те, як люди, залежні від їжі, можуть втамувати голод більш здоровими, менш руйнівними способами.
Подолання харчової залежності
Це правда: ніхто не може спокусити, обдурити чи спровокувати вас на розумніше харчування або скидання зайвих кілограмів. Але якщо ви щиро стурбовані своїм здоров'ям і готові взяти під контроль свої харчові звички, Керіл Ерліх має кілька порад щодо того, як припинити вживати їжу як засіб самозловживання або відволіктися від болю почуття. Ерліх, який заснував програму Керіл Ерліх у Нью -Йорку, пропагує поведінковий підхід до схуднення, який вчить вас здоровому підходу до харчування та схудненню.
Харчова залежність - це проблема поведінки
Вона знає: всім нам щодня потрібна їжа. Чи можете ви прояснити відмінності між здоровими стосунками з їжею та харчовою залежністю?
Керіл Ерліх: Ви можете подумати, що, щоб мати харчову залежність, вам потрібно бути залежним від однієї конкретної їжі. Але це поведінкова залежність, і ви звикли їсти не тоді, коли відчуваєте фізичний голод, а коли емоційно голодний або розчарований, нудьгуючий, сердитий, сонний і сварливий, або, можливо, коли вам потрібно відволіктися від стресу, напруги чи якихось інших засмучень річ. Якщо у вас з’явиться толерантність до порції та частоти їжі, ви виявите, що вам це буде потрібно частіше досягти того самого результату, який ви відчували від меншої частини і менш частого використання вашого речовина.
Вам може здатися, що ви їсте щось, тому що воно смачне або виглядає добре. У ранньому виданні Гарвардський медичний лист про здоров’я, редактор Вільям Айра Бентон сказав: «Задоволення не є необхідною складовою залежності. Більш правдоподібною є гіпотеза, що звикаючим елементом цієї поведінки є не їжа, а сам цикл ». Протилежність любити їжу - це не ненавидіти їжу, а бути байдужою до неї. Коли ви можете взяти або залишити, у вас є здорові стосунки з їжею.
СК: Які ознаки харчової залежності або компульсивного переїдання?
CE: Ви нав'язливо переїдаєте, коли:
- Ви думаєте про те, щоб поїсти пізніше, поки ви їсте зараз.
- Ви не можете пройти повз місце, де ви купуєте певний продукт харчування, не замислюючись про цей товар і не купивши його.
- Постачальник продуктів знає вашого звичного чи улюбленого.
- Ви їсте десерт, хліб або все, що придбали, щоб поїсти разом із їжею, як тільки ви зайдете до свого дому.
- Ви їсте жадану їжу в магазині, де ви її купили, на вулиці або в машині.
- Ти знову і знову повертаєшся на кухню, поки не залишиться залишків.
Переїдання, компульсивне переїдання та харчова залежність - це коли кількість і частота вживання продуктів продовжує прогресувати, незважаючи на такі негативні наслідки, як збільшення ваги. Один учасник програми Керіл Ерліх розповідає про те, що перебуває у «рабстві» їжі. Ваш мозок думає: "Я не повинен цього робити". Але зупинитися не можна.
Харчова залежність шкідлива
СК: Окрім високого ризику ожиріння, які ще є небезпеки залежності від їжі?
CE: Ризик для психічного здоров'я - це відчуття того, що ти завжди відчуваєш себе неконтрольованим щодо їжі. І коли залежність захоплює ваш мозок, ви не можете бути в розмові, не думаючи про своє наступне виправлення. Тож вас немає. Це впливає на вас фізично, психічно, емоційно і занадто багато, щоб згадувати. Залежність коштує часу, грошей та енергії. Окрім ваги для колін, щиколоток, шиї та хребта, це також для вашої самооцінки. Іншими ризиками для здоров'я можуть бути високий кров'яний тиск, підвищений рівень холестерину, задишка та більша ймовірність діабету.
Скрізь продовольчі свята
СК: Багато повсякденних заходів та урочистостей зосереджені на їжі. Що можуть зробити люди з харчовою залежністю, щоб розірвати цикл переїдання?
CE: Багато років тому ви, швидше за все, святкували їжу на 50 -річчя чи особливий день народження чи набагато менше особливих випадків, ніж зараз. Сьогодні ви святкуєте свій день народження, мій день народження, наш ювілей, перший день школи та перший день зими, весни, літа та осені. Коли відбуваються найменші досягнення, хтось каже: «Давайте їсти!» У вас більше друзів і тому більше свят. Якщо ви перебуваєте в офісі з 50 людьми, є 50 тортиків на день народження. Проблема в тому, що ви, швидше за все, робите кожне свято та їжу винятком із правила [їжте розумно]. Це робиться так часто, що немає правила; є просто винятки.
Найкраща порада, яку я можу запропонувати,-не перетворювати кожне свято на подію, орієнтовану на їжу. Натомість змініть свою увагу: ви можете прикрасити кімнату, столики з їжею та освітлення, а також звернути увагу на музику, сидіння та атмосферу. Коли ви з особливими людьми, найпростіші страви теж особливі.
СК: Яка ваша порада щодо страв у ресторані?
CE: Подумайте про обстановку ресторану як про продовження вашої власної домашньої кухні, за винятком того, що хтось інший робив покупки, очищав, рубав, рубав, нарізав кубиками, пасерував і подавав до столу. Вони також будуть мити посуд. І у вашому домі ви, швидше за все, не подавали б алкогольний напій, кошик хліба, закуску, друге блюдо з салатом, овочами, крохмалем, десертом, кавою та напій після обіду. Чому б ви відвідували всі ці курси в ресторані чи на вечірці? Більше є ні краще, це тільки більше.
СК: Як люди з харчовою залежністю можуть готуватися до вечірки, наповненої їжею?
CE: Якщо ви задумуєтесь над тим, що ви збираєтесь одягнути, своє волосся, макіяж та аксесуари, чому б вам не подумати, які компоненти їжі ви хочете на вечірці? Наприклад, під час святкової трапези мені подобається індичка, фарш і соус із цілої журавлини; Я передаю гарніри, які я можу їсти цілий рік. Під час кількох курсів я також допомагаю господареві чи господині, які завжди можуть використати додатковий набір рук.
Якщо ви на весіллі чи на іншому урочистому заході з таблицею страв із розміром футбольного поля, спочатку обійдіть стіл без тарілки. Подумайте, що саме ви шукаєте. Хочете білок? Ще салат? Що це за коричнева штука? Тоді, коли ви вирішите, що ви хочете (і що вам потрібно), поверніться, візьміть тарілку і покладіть на тарілку ту кількість, яку ви подасте собі вдома. Часто ви не пам’ятаєте, що ви їли на вечірці, а навпаки, з ким ви були і скільки сміялися. Крім того, алкоголь викликає відсутність рішучості. Пийте воду, поки не сідете їсти. Перед тим, як потягнути вино, переконайтеся, що у вас є трохи їжі, додати ще кілька ковтків води.
Поради мамам
SK: Якими особливими порадами ви можете поділитися для мам, які зазнають особливого тиску під час покупок, приготування та подачі сімейних страв?
CE: Досить часто люди, які є харчовими наркоманами або компульсивно переїдають, також є перфекціоністами. Якщо ви не можете зробити щось ідеально, ви не вважаєте, що ваші зусилля мають значення, і ви можете подумати все ваші спроби невдалі. Немає досконалості; досконалість - це ілюзія. Наприклад, під час канікул, як уже перевантажена мама, ви можете поставити перед собою нереальні цілі покупки та приготування страв, покупка та упаковка подарунків, піклування про дітей та їхнє життя гостинний. Ви можете недооцінити час, який фактично потребує виконання кожного тривалого проекту.
Найбільш корисно, якщо тижнями раніше ви почнете з плану (і реалістичних часових рамок для кожного пункту) у вашій таблиці), щоб ви могли завершити деякі проекти задовго до фактичного урочистостей. Думаючи заздалегідь, ви можете бути більш реалістичними щодо того, скільки часу насправді займає кожне завдання, і попросити допомоги у покупках, приготуванні їжі, декоруванні або у всіх трьох.
Кілька разів на рік я надсилаю поштою учасникам програми Каріла Ерліха. Раніше я писав слово «розсилка» у свій список справ, а потім був би розчарований, коли це слово постійно переносилося, іноді протягом кількох тижнів списків справ. Лише тоді, коли я вирішив підрахувати імена, придбати конверти, адресувати конверти, написати привітання, надрукувати привітання, придбати поштові витрати марок, складання, набивання та запечатування конвертів, наклеювання марок і, нарешті, віднесення конвертів до поштового відділення, я зміг просунути проект на крок вперед Час. Я також отримую набагато більше задоволення від перекреслення кожного тепер реалістичного пункту зі свого списку.
Почніть новий рік з уважного харчування
СК: Свята можуть змусити всіх нас відчути себе харчовими наркоманами. Тепер, коли вони закінчилися, який найкращий спосіб схуднути та живити наше здоров’я на 2013 рік?
CE: Найпростіший спосіб - це повернутися туди, де ви були до свят (якщо ви маєте намір дозволити всій структурі розчинитися на узбіччі), щоб бути в курсі того, що ви робили тоді. Йогі Берра сказав: "Якщо ти не знаєш, куди йдеш, ти можеш опинитися десь ще".
Ерліх пропонує:
- Ведіть щоденник: Корисно вести журнал продуктів і напоїв. Якщо це не вода, це їжа. Зважування вранці та ввечері допомагає зрозуміти, як ваше тіло споживає їжу. Маленьким бонусом є те, що сам запис того, що ви їсте, зменшує споживання їжі на 10 відсотків (або більше). Відстеження ваги також може допомогти.
- Перегляньте свій журнал: Переглядаючи журнал їжі після свят (якщо ви не були уважними і не набрали ваги), ви зрозумієте, що з’їли багато зайвих продуктів, а порції були більшими. Швидше за все, ви їли через те, що там була їжа, або тому, що всі інші переїдали і пили, а не тому, що ви були голодні. тільки причина їсти. Ви можете зрозуміти, що більшість переїдання припадає на обід. Переглядаючи свій журнал продуктів, ви можете побачити, що ви часто їсте більше їжі на вечерю, ніж на сніданок та обід разом узяті.
- Їжте уважно: Будьте уважними і сповільнюйте їжу; це їжа, а не марафон. Покладіть посуд між порціями їжі (зробіть кожен укус не більшим за нікель) і переконайтесь, що рот порожній, перш ніж вставляти більше їжі. Ви будете їсти набагато менше, ніж хотіли б, якби не знали, скільки, як пізно або як швидко ви їсте. Вибір великої різноманітності продуктів, стилів приготування, температури (іноді гарячої, іноді холодної) та приправ, а також пробування продуктів, яких ви ніколи не їли, змусить вас оцінити що Ви їсте, а не зонуєтесь автор: їдять.
Позбавлення від харчової залежності може здатися неможливим подвигом, тим більше, що ви щодня стикаєтесь з їжею. Однак маленькі кроки, щоб змінити свій підхід та ставлення до їжі, можуть допомогти вам розірвати цикл переїдання.
Ви можете отримати додаткову інформацію про зміну ваших відносин з їжею за адресоюconquerfood.com.
Детальніше про розлади харчування
Анорексія та булімія: хвороби чи вибір способу життя?
Розладів харчової поведінки на кампусі: Чому вам слід поговорити зі своїм підлітком
Молоді дівчата і здоровий образ тіла