Харчовий активіст і автор Майкл Поллан каже, що правилом харчування номер один є «Їжте їжу і уникайте їстівних харчових речовин». Чудова порада, але для пересічного американця навіть просто розшифровка етикетки харчових продуктів заплутує. Ось на що слід звернути увагу, читаючи етикетки продуктів харчування.
Чи ви маєте справу з непереносимістю їжі, чи просто хочете їсти здоровіше, знаючи як читати та розуміти етикетки харчових продуктів є ключовим. Ми живемо в епоху, коли нас оточує фаст -фуд, дешева їжа, генетично модифікована їжа та будь -які інші види харчових аномалій. Навіть, здавалося б, здорова їжа часто містить незрозумілі інгредієнти, які більше нагадують речі, які ви б використовували під час наукового експерименту, ніж їжу. Якщо ми будемо прислухатися до порад Поллана, нам, очевидно, потрібен простий урок читання етикеток на продуктах харчування.
|
Найбільше на першому місці
Перше, що вам потрібно знати про етикетки харчових продуктів, це те, що продукти перелічені в порядку їх кількості. Це означає, що якщо цукор вказаний як перший інгредієнт, то навіть якщо на упаковці продукт рекламується як «здоровий» або «корисний», ви все одно їсте переважно цукор.
Коротше - краще
Як радить Майкл Поллан: «Не їжте нічого, що ваша прабабуся не визнала б їжею». Чим менше інгредієнтів в списку, тим краще. Особливо підозрілими є продукти, що містять інгредієнти з нерозбірливими хімічними назвами довжиною 50 літер.
Зверніть увагу на розмір порції
Ви можете помітити, що мішок чіпсів "розміру закуски" часто містить дві або більше порцій. Це дозволяє таким продуктам виглядати здоровішими, оскільки знижує відсоток цукру, солі, транс -жирів тощо у відношенні до денної норми.
Обмежте споживання натрію
Середньостатистичний американець споживає понад рекомендовану добову кількість 2400 мг натрію, зазначену Американською асоціацією серця. Кількість натрію чітко вказано на етикетках, але зверніть увагу на розмір порції, інакше ви споживаєте більше, ніж уявляєте.
Цукор і замінники цукру
Цукор має поганий реп, але було показано, що штучні підсолоджувачі, такі як сукралоза, сахарин, аспартам та ацесульфам, однаково (або навіть більше) завдають шкоди вашому організму. Те, що продукт не містить цукру, не означає, що він здоровий. Остерігайтеся продуктів, які стверджують, що вони здорові, але містять ці види штучного цукру.
Сорок відсотків усіх цукрів, що використовуються в оброблених харчових продуктах, надходять з ГФУК, що є особливо проблематичним з огляду на небезпеку, яку це становить для здоров'я людини через спосіб її метаболізму. Якщо ви збираєтесь їсти щось з цукром, тримайтеся подалі від продуктів, що містять ГФУ.
Уникайте трансжирів
Транс -жири пов'язані з численними проблемами зі здоров'ям, включаючи хвороби серця. Багато упакованих продуктів, включаючи крекери, печиво, хліб, маргарин, вкорочені продукти та інші закуски, містять трансжири. Шукайте продукти, що містять «частково гідровані олії», так як перераховані трансжири.
Більше немає прихованих харчових алергенів
Вісімка кращих харчові алергени (молоко, яйця, арахіс, горіхи дерев, риба, молюски, соя та пшениця) зараз зазначені на етикетках харчових продуктів. Якщо ви страждаєте на харчову алергію або непереносимість, етикетки є більш чіткими.
Високооброблені продукти мають хороший смак, але вони погані за нас. Просто читаючи етикетки та спостерігаючи за тим, що ми їмо, ми можемо набагато краще усвідомлювати, що ми вкладаємо у свій організм і як ці речі впливають на наше здоров’я. Виховуючи себе, ми можемо отримати величезний контроль над тим, що ми їмо, і над своїм самопочуттям в цілому. Як сказав великий римський поет Вергілій: «Найбільше багатство - це здоров'я».
Детальніше про розшифровку етикетки харчових продуктів
- 4 Міфи про етикетки харчових продуктів розвінчані
- Як вибрати здорову упаковану їжу
- Навчіть дітей основам читання ярликів
