Коли ви купуєте сиру курку, що перше, що ви робите, перш ніж кидати її на гриль, смажити на плиті або запікати в духовці? Змийте його водою, правда? Неправильно. Центри з контролю захворювань (CDC) випустили ще один нагадування, що мити сиру курку принесе більше шкоди, ніж користі. Схоже, що мити щось може бути небезпечніше, тому пояснимо.
У твіттері 26 квітня CDC попередив що миття сирого курча може поширювати мікроби з курки на іншу їжу або посуд на кухні.
Не мийте сиру курку! Миття може поширити мікроби з курки на іншу їжу або посуд на кухні. https://t.co/QlFpd1alG3pic.twitter.com/bLB1ofcuh7
- CDC (@CDCgov) 26 квітня 2019 року
Через три дні CDC опублікував наступний твіт, в якому наголошується, що найефективніший спосіб знищити мікроби-це ретельно приготувати курку, а не мити її.
Ми не мали на меті розпалити вас про те, що ви не миєте свою курку! Але це правда: вбивайте мікроби, ретельно готуючи курку, а не миючи її. Перед приготуванням не слід мити птицю, м’ясо або яйця. Всі вони можуть поширювати мікроби по вашій кухні. Не порушуйте безпеку харчових продуктів!
- CDC (@CDCgov) 29 квітня 2019 р
«Перед приготуванням не слід мити птицю, м’ясо або яйця. Всі вони можуть поширювати мікроби по вашій кухні. Не порушуйте безпеку харчових продуктів! » стреси CDC.
Інший кроки, які потрібно вжити при обробці сирого курча - і запобігання харчовим отруєнням - включати використання окремої обробної дошки для сирого м’яса, миття рук теплою водою з милом протягом 20 секунд до і після поводження з сирою куркоюі ніколи не кладіть приготовану їжу або свіжі продукти на тарілку, обробну дошку або іншу поверхню, де раніше зберігалася сира курка.
"Після приготування курки і перед тим, як приготувати наступний предмет, промийте обробні дошки, посуд, посуд та стільниці гарячою водою з милом", - йдеться у повідомленні CDC.
Під час приготування стежте, щоб найтовстіша частина курки досягла внутрішньої температури 165 градусів. Як тільки це станеться, можна безпечно їсти.
За даними CDC, сира курка часто заражена бактеріями Campylobacter, а іноді бактеріями Salmonella та Clostridium perfringens. І вірний шлях до цього отримати неприємний випадок харчового отруєння через споживання недостатньо обробленої курки або інших продуктів, забруднених сирою куркою або її соками.
Приблизно в цей час минулого року CDC опублікував подібне нагадування щодо миття курки сирою.
Тоді в інтерв’ю виданню TODAY спеціаліст з технічної інформації USDA Аргіріс К. Магулас сказав: "Проблема в тому, що ви можете бризкати, що може перехресно забруднити", додавши, що патогени можуть чіплятися за поверхні, де вони можуть затримуватися тижнями або місяцями. «Прання насправді не видаляє [бактерії]. Ви вбиваєте їх [патогенів], коли готуєте ».
