Сьогоднішня вечеря: Лазанья - SheKnows

Свіжі помідори, зелень і моцарелла - це все, що потрібно, щоб перетворити цю просту стару лазанью на щось дивовижне.

Пов’язана історія. Тайський лосось з глазур’ю чилі Рейчел Рей отримує свій смак від цього несподіваного доповнення

А. пару тижнів тому Я згадував, що брав участь у Жовтень необроблений виклик. Хоча частина “виклику” події виявилася вдалим заголовком, я скажу, що мої смакові рецептори відчувають смаки, не схожі ні на що до цього досвіду. Я не тільки вживаю більше свіжих інгредієнтів, ніж зазвичай, але все на смак легше, ніж зазвичай. І практично без жодних консервантів, коефіцієнт здоров'я всього, що я роблю, зросло в геометричній прогресії. Я навіть не можу описати, як все на смак чудово. Ось чудовий приклад того, про що я говорю.

Жувати мав Джой Бехар від Вид і вона видала свій рецепт лазаньї. Це прозвучало настільки дивовижно, що мені довелося просто спробувати. Цікаво те, що вона розповідала про те, як вона не розуміла, чому люди купують томатний соус, коли так просто зробити його самостійно - але її інгредієнти для томатного соусу включали:

банку томатного соусу, купленого в магазині! Звичайно, вона додала своє власне м’ясо та спеції, але її основа була з банки! Ну, оскільки я збираюся необробленим, я вирішив скористатися своїм рецепт томатного соусу, але я став ще здоровішим. Замість того, щоб використовувати консервовану або дві помідори, нарізану кубиками, як я зазвичай роблю, я використовував тільки цілі свіжі помідори з реліквією. Ой. Мій. Боже. Я не можу повірити, що ніколи раніше цього не робив. Я маю на увазі, що реліквії зараз у розпалі сезону, використовуючи лише свіжі, пухкі помідори зробив соус для лазаньї таким солодким і свіжим, він був серйозно не схожий на все, що я коли -небудь пробував раніше. Повірте мені, коли я скажу вам правду, яку каже Джой, - це справді надзвичайно просто приготувати власний соус. Тож наступного разу, коли ви будете готувати томатний соус, чи то для лазаньї, чи просто для спагетті, забудьте про банки та йдіть повністю свіжими. Ви ніколи не повернетесь.

Лазанья

Інгредієнти:

• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 велика коричнева цибулина, нарізана
• 4 зубчики часнику, подрібнені
• 1 фунт меленої ковбаси
• 1 (6 унцій) банки томатної пасти
• 5-6 великих помідорів, нарізаних кубиками
• 2 чайні ложки базиліка
• 2 чайні ложки меленого кмину
• 2 чайні ложки орегано
• Сіль і перець за смаком
• 1 фунт незбираного молока сиру рікотта
• 1 велике яйце, збите
• 1-1/4 склянки подрібненого сиру пармезан, розділений
• 1/4 склянки свіжої італійської петрушки, подрібненої
• 1 фунт цільної молочної моцарели буйволів, нарізаний
• 1/4 склянки подрібненої моцарелли

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 400 градусів F.
2. У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додати цибулю і варити до м’якості, приблизно п’ять хвилин. Додайте часник і варіть ще хвилину. Додайте ковбасу і варіть, розбиваючи її дерев’яною ложкою, поки вона більше не стане рожевою, приблизно 10 хвилин.
3. Змішайте томатну пасту до гарної однорідності. Перемішайте помідори, базилік, кмин, орегано, сіль і перець, поки вони добре не з’єднаються. Доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь до мінімуму і залиште варитися не менше 30 хвилин.
4. Поки соус вариться, замочіть локшину лазанью у гарячій водопровідній воді не менше 20 хвилин.
5. У середній мисці збийте рікотту, одну склянку сиру пармезан, яйце, петрушку, сіль і перець за смаком; відкласти.
6. Як тільки м’ясний соус буде готовий, закладайте приблизно одну третину його в форму для випічки розміром 9 х 13 дюймів. Викладаємо соус на дно посуду. Потім додайте половину макаронних виробів (в один шар поверх м’ясного соусу), половину моцарели, половину суміші рікотти та ще третину м’ясного соусу.
7. Додайте ще один шар локшини, моцарелу, суміш рікотти та м’ясний соус, що залишився. Зверху посипте решту чверті склянки пармезану і подрібнену моцарелу. Випікайте без кришки 35 хвилин або поки соус не кипить. Подавайте відразу з хрустким хлібом.

Інші рецепти лазаньї від SheKnows

Лазанья зі спаржі

Лазанья з кабачків

Гарбузове лазанья