Це вегетаріанська лазанья, від якої ви не побачите червоного. Вершково -білий соус і суміш сиру додають насичені смаки цієї страви з макаронів.
Цей рецепт безсмачного понеділка для вершкової лазаньї з солодкої картоплі та спаржі - справжнє задоволення для почуттів. Цей рецепт матиме вас на ногах до тих пір, поки ви не будете готові спекти лазанью, але його легко приготувати, і ви насолоджуєтесь унікальними ароматами, включеними в цю страву з макаронів.
Ви, мабуть, звикли бачити червоний колір, коли робите лазанью, навіть якщо це вегетаріанська версія. Перевірте це: я замінив червоний соус на вершковий бешамель та багату суміш рікотти та моцарели. Ви можете сказати сирний? Мені просто подобається, як солодка картопля та спаржа доповнюють насичені смаки та колір цієї м’ясної лазаньї.
Рецепт вершкової солодкої картоплі та спаржі з лазаньєю
Служить 6
Інгредієнти:
- 1 великий (або 2 маленьких) солодкий картопля, очищений і нарізаний тонкими кружками
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 невеликий пучок спаржі, нарізаний шматочками 1 дюйм (приблизно 1 склянка)
- 12 унцій сиру рікотта
- 1 яйце
- 1/2 склянки сиру моцарелла, розділений
- 1/4 склянки тертого сиру пармезан
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
- 2-1/2 столові ложки вершкового масла
- 2 склянки молока
- 1/4 склянки борошна
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха
- 1/2 чайної ложки сушеного шавлії
- 3/4 фунта локшини для лазаньї
- 1 столова ложка вершкового масла, нарізаного на 12 невеликих шматочків
- Антипригарний спрей для приготування їжі
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 375 градусів F. Застеліть два деко для випічки пергаментним папером.
- Помістіть шматочки солодкої картоплі на деко і полийте оливковою олією. Випікайте близько 15 хвилин або поки картопля не розм’якне. Дістаньте з духовки і відставте їх убік.
- Додайте приблизно 1/8 склянки води у велику миску, захищену від мікрохвильовки. Додайте шматочки спаржі і відваріть їх у мікрохвильовій печі близько 1 хвилини. Спаржу злити, і відкласти.
- Змішайте разом сир рікотта, яйце, 1/4 склянки сиру моцарелла, сир пармезан, сіль і перець. Добре перемішайте і поставте в холодильник до готовності до використання.
- У каструлю середнього розміру на середньому вогні додайте вершкове масло. Коли воно розтопиться, повільно збийте борошно до однорідності. Це стане соусом бешамель.
- Поступово додайте молоко до суміші, збиваючи. Продовжуйте готувати суміш, постійно збиваючи, приблизно 10 хвилин або до тих пір, поки вона не стане густою (вона повинна легко покрити зворотну сторону ложки).
- Зніміть з плити і додайте часник, мускатний горіх і шавлія. Відставте до повного охолодження. Коли бешамель охолоджується, відваріть локшину для лазаньї відповідно до інструкцій на упаковці, а потім злийте.
- Злегка збризніть форму для випічки 8 х 12 дюймів антипригарним спреєм для приготування їжі. Рівномірно розподіліть шар соусу бешамель середньої товщини на дно форми для випічки. Покладіть 1 шар локшини поверх соусу. Розкладіть шар суміші рікотти по локшині, потім шар 1/2 скибочки солодкої картоплі та 1/2 спаржі, а потім додайте кілька ложок соусу бешамель.
- Додайте ще один шар локшини, шар рікотти та овочів, що залишилися, а потім посипте залишком бешамелі.
- Закінчіть з локшиною, що залишилася, і рівномірно посипте решту 1/4 склянки сиру моцарелла. Посипте шматочками вершкового масла.
- Накрийте форму для запікання алюмінієвою фольгою і випікайте близько 30 хвилин. Зніміть фольгу і випікайте ще 10-15 хвилин або поки верх не стане золотистим.
- Вийміть лазанью з духовки і дайте їй трохи охолонути перед нарізкою та подачею на стіл.
Викопайте вершкову лазанью.
Більше рецептів без м’яса в понеділок
Запечений тофу з соусом димний ромеско
Дикий гриб, чебрець і омлет Брі
Салат Бок Чой та Кіноа з едамамом та пряною соєво-імбирною заправкою
