Хрустка шкіра-це обов’язкова умова, коли йдеться про смажену курку, і це ідеальна версія без глютену, яка використовує гарні курячі крильця, що злизують пальці.
Пов’язана історія. Рейчел Рей просто поділилася легким курячим маринадом з бальзаміку, який повністю замінює наш соус для барбекю
Смажена курка... Це не більше комфортної їжі, ніж це, чи не так? Хитрість отримання гарної, хрусткої смаженої курячої шкірки-це борошняне покриття, але ми не хочемо, щоб наші друзі без глютену думали, що їх треба пропустити.
У цій версії без глютену використовується суміш борошна для випікання безглютенового виробу і все ще дає ідеально хрусткі результати. Не пропустіть лимонний соус - це ідеальний лимонний тон, який поєднується з пряними крильцями.
Рецепт безглютенової хрусткої смаженої курки з лимонно-йогуртовим соусом
Подає 4
Інгредієнти:
- 3 фунти курячих крил (будь -який інший курячий кусочок також підійде)
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка перцю
- 1 чайна ложка часникового порошку
- 1/2 чайної ложки кайенського перцю
- 1 чайна ложка копченої паприки
- 2/3 склянки безглютенового борошна для випічки
- Олія для смаження
- 1/2 склянки простого йогурту
- Сік 1 лимона
- 1 столова ложка подрібненої петрушки
- 1 солоний огірок кропу, нарізаний (необов’язково)
Напрямки:
- У невеликій мисці змішайте спеції і змішайте їх.
- Курку промити і обсушити. Покладіть його у велику миску. Перемішайте зі спеціями, накрийте кришкою і поставте в холодильник на 2 години.
- Дістаньте курку з холодильника і перемішайте з борошном, поки вона добре не покриється.
- У великій каструлі або голландській духовці розігрійте достатньо олії для смаження так, щоб вона піднялася з боків приблизно на 2 - 3 дюйми.
- Як тільки масло нагріється, додайте курку партіями. Не переповнюйте горщик. Смажте приблизно 5-7 хвилин з кожного боку до золотистого кольору і хрусткої скоринки.
- Перекладіть на стійку, застелену паперовими рушниками, для стікання.
- У невеликій мисці змішайте йогурт, лимонний сік, петрушку та нарізаний солоний огірок (необов’язково, але солоний огірок надає соусу приємний кроповий відтінок) і подавайте до столу з гарячою куркою.
Більше рецептів смаженої курки
Азіатський поворот на смаженій курці
Смажена курка з червоного оксамиту
Смажені в духовці курячі гомілки
