Шоколадний бекон та інші ласощі - Сторінка 3

Морозиво із зацукрованого бекону

Урожайність 3/4 кварта

Пов’язана історія. Аріель Янг нарешті вдома після жахливої катастрофи Брітт Рід, але очікує довгого відновлення

Ви правильно прочитали…бекон морозиво. В Інтернеті ви знайдете ряд рецептів морозива з беконом. Наше улюблене від експерта з десертів Девід Лебовіц.

Для зацукрованого бекону:

5 смужок бекону
Приблизно 2 чайні ложки світло -коричневого цукру

Для заварного крему:

3 столові ложки солоного вершкового масла
3/4 склянки (упакованого) коричневого цукру
2 3/4 склянки наполовину
5 великих жовтків
2 чайні ложки темного рому або віскі
1/4 чайної ложки екстракту ванілі
1/4 чайної ложки меленої кориці (за бажанням)

Напрямки:

Щоб цукеркувати бекон, розігрійте духовку до 400 градусів F. Покладіть смужки бекону на деко, вистелене силіконовим килимком або алюмінієвою фольгою, блискучою стороною вниз.
Посипати 1 1/2 до 2 чайних ложок коричневого цукру рівномірно на кожну смужку бекону, залежно від довжини.
Випікати від 12 до 16 хвилин. На півдорозі під час випікання переверніть смужки бекону і проведіть їх через темну сиропову рідину, яка зібралася на деко. Продовжуйте випікати до темного кольору, як червоне дерево. Дістаньте з духовки і остудіть смужки на решітці.
Після того, як він стане хрустким і охолоне, наріжте його невеликими шматочками, розміром приблизно з зерна рису. (Шматочки бекону можна зберігати в герметичному контейнері і охолоджувати приблизно день або близько того, або зберігати в морозильній камері на кілька тижнів вперед.)
Для приготування заварного крему розтопіть вершкове масло у важкій каструлі середнього розміру. Додайте коричневий цукор і половину половини -половини. Вилийте половину, що залишилася, у миску, встановлену на крижаній бані, і встановіть сітчастий сітчастий фільтр зверху.
В окремій мисці змішайте жовтки, потім поступово додайте до них трохи теплої суміші коричневого цукру, постійно збиваючи жовтки, поки ви наливаєте. Перелийте суміш назад у каструлю.
Варіть на слабкому або помірному вогні, постійно помішуючи і зішкрябаючи дно термостійкою лопаткою, поки крем не загусне, щоб покрити шпатель.
Процідіть заварний крем наполовину, помішуючи на крижаній бані, до охолодження. Додайте лікер, ваніль та корицю, якщо використовуєте.
Охолоджуйте суміш. Після повного охолодження заморозьте у вашому морозильнику відповідно до вказівок виробника. Додайте шматочки бекону в останній момент збивання або розмішайте їх, коли дістанете морозиво з машини.