Ваніль - один з найулюбленіших смаків і ароматів. Вважається афродизіаком, ваніль – у будь-якій формі – популярна на День Святого Валентина та інші романтичні зустрічі. Але ваніль справді досить повсюдна цілодобово. Її м’які п’янкі відтінки так цінуються, що ваніль використовується в багатьох десертах і напоях, а також для ароматичних свічок і засобів по догляду за волоссям і шкірою. Більше того, ваніль може перетворити пікантні страви в щось особливе, підкресливши одні смаки та збалансувавши інші. Ось два смачних рецепти з ванільним поцілунком, які ідеально підходять для романтичної вечері, а також один солодкий ванільний соус, який зробить вечерю або десерт соковитим.
Рецепти з ваніллю
Відзначаючи свій столітній ювілей, спеціалісти з ванілі Nielsen-Massey Vanillas діляться своїми найкращими Смачні рецепти ванілі, щоб показати вам кулінарну універсальність ванілі — у бобах, пасті, екстракті та порошку форми. Кулінарна книга Nielsen-Massey Vanillas Століття смаку це колекція сімейних рецептів і рецептів від професійних кухарів, починаючи від ванільного лобстера Supreme з макаронами та ванільною солодкою картоплею до ванільного яблучного пудингу, крем-брюле та ванільного тістечка Кремові. Незалежно від їжі чи випадку,
Століття смаку має рецепт — і багато цікавих ванільних нагетсів — історію ванілі, види ванілі та багато іншого, — які ви можете жувати під час вечері. Наступні рецепти надані Ванілі Nielsen-Massey.Томатний суп із свіжим базиліком з ваніллю
Обслуговує 4 Інгредієнти:
1/2 склянки дрібно нарізаної цибулі
1/4 склянки дрібно нарізаної моркви
2 столові ложки вершкового масла
2 столові ложки небіленого борошна універсального призначення
2 чайні ложки сушених органічних італійських приправ
2 склянки або більше органічного курячого бульйону
1 банка (28 унцій) дрібно нарізаних кубиками помідорів
1-1/2 чайної ложки чистого екстракту ванілі
1/2 склянки свіжого базиліка, шифонад
1/2 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки білого перцю
1/2 склянки свіжотертого сиру пармезан Напрямки:
1. Обсмажте цибулю і моркву на вершковому маслі у великій каструлі, поки цибуля не стане прозорим. Додайте борошно та італійську приправу до нагрівання. 2. Поступово додайте 2 склянки курячого бульйону, постійно помішуючи. Додайте помідори, ванілін, базилік, сіль і білий перець. 3. Накрийте кришкою і тушкуйте 45 хвилин, періодично помішуючи. За бажанням додайте додатковий бульйон і готуйте, поки він не нагріється. 4. Розлийте в супові миски і прикрасьте пармезаном.
Лосось з ванільним бальзамічним маринадом
На 8 порцій Паста ванільних бобів — це секретний спосіб додати інтенсивний ванільний смак без розрідження тіста чи соусів, як це може статися з додатковим екстрактом ванілі. Паста з бобів ванілі, сильно вкраплена справжніми насінням ванілі, також надає вашій страві вигляд, що вона зроблена зі справжніх ванільних бобів. Маринад:
1/4 склянки оливкової олії першого віджиму
1 шалот, нарізаний кубиками
1-1/2 чайної ложки сушеної органічної петрушки
1-1/2 чайної ложки сушеного органічного базиліка
1/2 чайної ложки темно-коричневого цукру
1/2 чайної ложки вустерського соусу
2 столові ложки бальзамічного оцту
1 чайна ложка діжонської гірчиці
1 чайна ложка ванільної пасти лосось:
8 (від 4 до 6 унцій) філе лосося, товщиною приблизно 1 дюйм
Олія каноли
Сіль і свіжомелений чорний перець Напрямки:
1. Змішайте інгредієнти для маринаду в блендері або кухонному комбайні і зробіть пюре. Розлийте в дві ємності і відставте одну ємність в сторону. 2. Для лосося розігрійте гриль. Кожне філе змастити олією і приправити сіллю і перцем. Змастіть верхівки філе маринадом з однієї ємності, залишивши маринад вилийте. 3. Помістіть філе маринадом вниз на решітку для гриля на прямий вогонь. Готуйте на грилі 6-8 хвилин або поки не з’являться темні сліди гриля і маринад не почне карамелізуватися. 4. Переверніть філе і смажте на грилі ще 3-4 хвилини. Подавати з залишеним маринадом з другої ємності.
Карамелізований ананасовий соус
Виходить від 8 до 10 (3 столові ложки) порцій Якщо у вас немає пасти з ванільними бобами, ви можете використовувати 2 столові ложки чистого екстракту ванілі. Інгредієнти:
1 невеликий ананас, очищений від шкірки, очищені від серцевини, нарізаний дрібними кубиками
1/4 склянки освітленого вершкового масла
1/4 склянки щільно упакованого темно-коричневого цукру
2 столові ложки чистої ванільної пасти Напрямки:
Змішайте інгредієнти у великій сковороді. Готуйте на середньому вогні 5-8 хвилин або поки ананас не стане м’яким, а коричневий цукор не карамелізується. Подавати теплим до морозива або фунтового торта. Примітка: Для приготування освітленого вершкового масла розтопіть несолоне масло в каструлі на повільному вогні. Знежирте біле молоко зверху. Вершкове масло, що залишилося, — це освітлене вершкове масло, яке має вищу температуру димлення, що зменшує ймовірність пригорання. Топлене масло, доступне на ринках Близького Сходу та в етнічних відділах у продуктових магазинах, є ще однією формою освітленого вершкового масла.
Більше про ваніль
Смачні види ванілі та поради щодо приготування
Ванільний смузі-афродизіак
