Коричневий рис з брокколі та перцем - SheKnows

Перемішайте брокколі, цибулю та перець з коричневим рисом для наповнення, ароматним та барвистим веган страва.

Пов’язана історія. Марта Стюарт щойно поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви повторите цієї осені

Коричневий рис з брокколі та перцем- подає 6

Інгредієнти:

• 1 склянка коричневого рису

• 2-1/2 склянки овочевого бульйону

• 2 столові ложки оливкової олії

• 1 невелика цибулина, подрібнена

• 2 склянки квітки брокколі розміром з укус

• 1 склянка скибочок червоного або жовтого болгарського перцю

• 3 зубчики часнику, подрібнений

• 1-1/2 чайної ложки меленого коріандру

• 2 столові ложки дрібно натертої цедри апельсина

• Сік 1 апельсина

• 2/3 склянки сушеної смородини або родзинок

• 1/3 склянки дрібно нарізаної свіжої кінзи

• 1/2 склянки подрібненої веганської альтернативи сиру фета (необов’язково)

• Сіль і свіжомелений чорний перець

Напрямки:

1. Доведіть рис і бульйон до кипіння в середній каструлі на сильному вогні. Зменшіть вогонь і тушкуйте протягом 45 хвилин або поки вода не вбереться і рис не стане ніжним.
2. Тим часом розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю, брокколі та перець і варіть, часто помішуючи, до тих пір, поки брокколі не стане м’якою.
3. Додайте часник, коріандр, апельсинову цедру, апельсиновий сік, смородину або родзинки. Варити 1-2 хвилини.
4. Тримайте овочі в теплі до готовності рису. Додайте рис до овочів і перемішайте для з’єднання.
5. Додайте кінзу і сир, якщо використовуєте. Приправити сіллю і перцем. Подавати негайно.