Рецепти безглютенового мигдального борошна-SheKnows

Елана Амстердам, авторка «Кулінарної книги без мигдалевого борошна без глютену», поділилася трьома приголомшливими рецептами безглютенового борошна з мигдалю.

Пов’язана історія. Ці поради допоможуть вам здорово харчуватися під час подорожі на роботу

Ваші рецепти безглютенової їжі звалилися або залишили вас у тязі до тих продуктів, насичених пшеницею, які ваша родина більше не може їсти? Набридло змішувати різні борошна та інші інгредієнти, яких зазвичай немає у вашій коморі, щоб досягти безглютенової комбінації, придатної для випічки? Якщо ваша безглютенова місія утримувати клейковину з раціону вашої сім’ї виглядає більш важкою, ніж героїчною, можливо, вам варто підійти до використання безглютенового мигдального борошна.

Апельсинові кекси без глютену

Обслуговує 16

На відміну від більшості булочок, які мають шматочки сухофруктів і

горіхи, плід у цих булочках протертий, створюючи унікально гладку консистенцію.

Сухі інгредієнти:

• 3 склянки бланшованого мигдального борошна
• 1/4 чайної ложки морської солі
• 3/4 чайної ложки харчової соди
• 1/2 чайної ложки меленої кориці
• 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха

Вологі інгредієнти:

• 1/4 склянки олії виноградних кісточок 3 столові ложки нектару агави 3 великі яйця
• 1/2 склянки кураги, нарізаної на 1/4 дюймові шматочки
• 1/4 склянки свіжовичавленого апельсинового соку
• 1 столова ложка цедри апельсина

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 350 градусів F. і застеліть пергаментним папером 2 великі деко.
2. У великій мисці змішайте сухі інгредієнти. У блендері змішайте вологі інгредієнти і обробіть на сильному вогні протягом 1 хвилини або до однорідності. Перемішайте вологі інгредієнти в сухі інгредієнти до повного з'єднання.
3. Вилийте тісто, в невеликій кількості 1/4 склянки, на відстань 2 дюйми один від одного на підготовлені деко.
4. Випікайте 10-15 хвилин або до тих пір, поки золотисто -коричневий колір і зубочистка, вставлена ​​в центр булочки, не вийдуть чистими. Дайте булочкам охолонути протягом 30 хвилин, а потім подавайте до столу.

Безглютенові бургери з лосося і кропу

Подає 4

Замість панірувальних сухарів, мигдальне борошно надає цим смачним бургерам з лосося свої зв'язуючі властивості і м'який аромат.

Інгредієнти:

• 1 фунт філе лосося без шкіри, промите, висушіть, наріжте кубиками 1/4 дюйма
• 1/2 склянки бланшованого мигдального борошна
• 2 великих яйця
• 1 столова ложка цедри лимона
• 1 столова ложка дрібно нарізаного свіжого кропу
• 1/2 чайної ложки морської солі
• 2 столові ложки олії виноградних кісточок

Напрямки:

1. У великій мисці змішайте лосось, мигдальне борошно, яйця, цедру лимона, кріп і сіль. Сформуйте суміш у 2-дюймові пиріжки.
2. Нагрійте олію у великій сковороді на середньо сильному вогні. Готуйте котлети 4-6 хвилин з кожного боку до золотистого кольору. Перекладіть пиріжки на тарілку, вистелену паперовими рушниками, і подавайте до столу.

Шоколадний торт без глютену

Обслуговує 8

З цього рецепту вийде одношаровий пиріг, який можна декадентно заправити збитими вершками або глазур’ю з зефіру. Щоб приготувати двошаровий торт, просто подвойте інгредієнти і використовуйте дві форми для випічки.

Інгредієнти:

• 2 склянки бланшованого мигдального борошна плюс ще для присипки
• 1/4 склянки несолодкого какао -порошку
• 1/2 чайної ложки морської солі
• 1/2 чайної ложки харчової соди
• 1 склянка нектару агави
• 2 великих яйця
• 1 столова ложка чистого екстракту ванілі

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 350 градусів F. Змастіть 9-дюймову форму для торта виноградною олією і посипте мигдальним борошном.
2. У великій мисці змішайте мигдальне борошно, какао -порошок, сіль і харчову соду. У мисці середнього розміру змішайте агаву, яйця та ванілін. Вмішайте вологі інгредієнти до суміші мигдального борошна до повного з'єднання. Вилийте тісто у підготовлену форму.
3. Випікайте 35-40 хвилин або поки зубочистка, вставлена ​​в центр пирога, не вийде чистою. Дайте пирогу охолонути на сковороді протягом 1 години, а потім подавайте до столу.

Більше рецептів мигдалю, корисних для серця

Рецепти з мигдальним маслом
Рецепти страв з мигдалю
Приготування з мигдальним молоком