Як приготувати вегетаріанську комфортну їжу - SheKnows

Чи 2014 рік - це рік, коли ви їсте менше м’яса взагалі чи стаєте повністю веганом? Сьогодні ми беремо інтерв’ю у Селін Стін та Джоні Марі Ньюман, авторів «Веганських комфортних страв, приготованих удома», і ділимось деякими порадами та ідеями, як полегшити перехід.

Пов’язана історія. Марта Стюарт щойно поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви повторите цієї осені

Деякі з нас вирішують це зробити медитувати більше у новому році. Інші вирішують, що це рік, коли не буде глютену. Але інші вирішують відмовитися від усіх продуктів тваринного походження і стати веганами. Приготована вдома вегетаріанська комфортна їжа звучить занадто добре, щоб бути правдою? Але автори Селін та Джоні Марі роблять це не тільки надзвичайно простим, але й досяжним.

SheKnows: Яка найбільша помилка щодо приготування веганських страв?

Джоні і Селін: Люди чують «веганське» і відразу починають думати про все те, що ми не можемо їсти, але забувають про все, що ми можемо. З тих пір, як ми стали веганами, ми спробували і насолоджувалися такою кількістю нових продуктів, які, напевно, ніколи б не відчули як невегани. Перш ніж навіть стати вегетаріанцем, ми були в кулінарній кулінарній кулінарній кулінарці, їдячи жменю одних і тих же продуктів знову і знову. Озираючись назад, було соромно. Ми ігнорували близько 90 відсотків продуктів харчування. Стільки гарної та смачної їжі, на яку навіть не дивилися! З того часу, як ми стали веганами, ми стали набагато кращими кухарями, вивчаючи смакові профілі та те, як різні смаки та текстури працюють разом.

СК: Яка ваша найкраща порада для людей, які хочуть «випробувати» веганів у новому році?

J&C: Інтернет! Існує так багато веганських блогів і сайтів з фантастичними рецептами та порадами про те, як зробити вегетаріанство легким. Підтримка приголомшлива: насправді ми так познайомилися! Важливо знайти підтримку та інших людей, які поділяють ваш ентузіазм, і Інтернет може це легко забезпечити. Швидше за все, у вашому місті чи сусідньому місті є веганська група зустрічей. Вийдіть, познайомтесь з деякими з цих людей і навчіться у них. І, звичайно, є також чудові книги, які допоможуть людям перейти на веганське харчування Повний посібник з вегетаріанських замінників їжіі майбутнє Джоні Перехід на веганство, з Джеррі Адамс.

СК: Будь -які підказки щодо вегетаріанського харчування в ресторанах?

J&C: Ви можете приготувати чудову веганську їжу практично в будь -якому ресторані. Якщо є можливість, зателефонуйте заздалегідь і дізнайтеся, що вже зроблено як веганську. Етнічні ресторани зазвичай мають чудові варіанти. У мексиканському ресторані просто переконайтеся, що рис та квасоля зроблені без сала або тваринних запасів. Китайська їжа? Існує багато варіантів тофу та овочевої картоплі фрі. Суші? Огіркові рулети з авокадо або роли з Каліфорнії без краба - чудові варіанти. І багато страв можна легко зробити веганськими, попросивши персонал пропустити сир або інші інгредієнти.

Якщо це не варіант, приготуйте собі їжу самостійно! Перегляньте меню та складіть власну страву на основі інгредієнтів, що використовуються в інших стравах. Запечена картопля або тарілка макаронів, заправлені обсмаженими овочами та сальсою або маринарою, можуть приготувати чудову страву і майже завжди доступні. Якщо ви справді авантюристи, ви можете попросити шеф -кухаря проявити творчість. Просто скажіть своїй офіціантці, що ви не можете вживати яйця, молочні продукти чи продукти тваринного походження, і що ви хочете, щоб кухар приготував вам страву на свій вибір.

Рецепт веганського апельсинового крила чипотле

Не те, що вам потрібен якийсь особливий випадок, щоб приготувати цю просту і смачну закуску, але ці крила будуть особливо вітатися під час футбольного сезону.

Урожайність 8 крил

Інгредієнти:

• 1 чайна ложка цедри апельсина
• 1/2 склянки свіжовичавленого апельсинового соку
• 1 столова ложка змішаного соусу чипотле та адобо
• 2 чайні ложки гранульованої цибулі
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 1/4 чайної ложки морської солі або за смаком
• 8 унцій темпе, розрізати вздовж на 8 частин
• Недостатньо 1/2 склянки порошку маранти або кукурудзяного крохмалю
• 1/2 склянки панко або інших панірувальних сухарів, а також більше, якщо потрібно
• 2 столові ложки нерозтопленого вершкового масла
• 2 чайні ложки сухої кінзи
• 1 столова ложка упакованого світло -коричневого цукру

Напрямки:

1. У неглибокій тарілці змішайте апельсинову цедру, сік, соус чипотле, цибулю, часник і сіль. Помістіть шматочки темпе в блюдо і маринуйте протягом 10 хвилин, час від часу перевертаючи їх.
2. Тим часом покладіть порошок маранти в іншу неглибоку тарілку. Покладіть панірувальні сухарі в ще одну неглибоку тарілку.
3. Розігрійте духовку до 400 градусів F.
4. Застеліть деко пергаментним папером або силіконовим килимком.
5. Викопайте шматочок темпе в порошку маранти, переконавшись, що кожна сторона покрита, і струсіть зайвий порошок. Опустіть назад у маринад з кожного боку. Поглибіть панірувальні сухарі, переконавшись, що всі сторони покриті.
6. Викласти на підготовлене деко. Повторіть з рештою 7 скибочок темпе. Буде залишок маринаду; не хвилюйтеся, якщо там залишиться трохи порошку маранти або панірувальні сухарі.
7. Покрийте кожен шматок темпе з кулінарним спреєм. Випікати 15 хвилин, перевернути і випікати ще 15 хвилин. По мірі випікання темпе збийте решту маринаду, розтоплене масло, кінзу та цукор. Дістаньте крильця з духовки і полийте їх соусом. Подавати негайно.

Більше веганських рецептів

Рецепт веганського м'ятного шоколадного печива
Веганські кекси з кеш'ю
Енергетичний зелений детокс -смузі