Хоча слово «пироги» природно асоціюється з десертами з кіркою, наповненою деякими фруктами, вершками або інші підсолоджені інгредієнти, є багато апетитних смачних пирогів, які можна подавати як закуски або як основне обід. Насправді, Грег Генрі так любить різноманітність смачних пирогів, він написав смачну кулінарну книгу, що зігріває живіт Смачні пироги. Це не тільки вегетаріанська книга, але вона містить чудовий вибір рецептів солоних пиріжків, придатних до овочів. Генрі навіть включає рецепт тіста без клейковини, якого ми не можемо наситити. Наповніть його улюбленими вегетаріанськими інгредієнтами. Використовуйте його для стандартного пирога з горщиками або для ручних пирогів.
Хоча слово «пироги» природно асоціюється з десертами з кіркою, наповненою деякими фруктами, вершками або інші підсолоджені інгредієнти, є багато апетитних смачних пирогів, які можна подавати як закуски або як основне обід. Насправді, Грег Генрі так любить різноманітність смачних пирогів, він написав смачну кулінарну книгу, що зігріває живіт
Кондитерські вироби без глютену
Рецепт від Смачні пироги від Грега Генрі
Виходить 2 (8-дюймові) скоринки для пирога або 1 (8-10-дюймова) оболонка з подвійною корочкою
Інгредієнти:
-
t.
- 2 склянки пшоняного борошна
- 1/4 склянки борошна тапіоки
- 1/4 склянки картопляного крохмалю, а також більше, якщо потрібно
- 1 чайна ложка солі
- 2 чайні ложки лимонного соку або білого оцту
- 2 палички (1 склянка) дуже холодного несолоного вершкового масла в європейському стилі, нарізаного кубиками 1/2 дюйма
- 1 яйце, злегка збите
- 2 столові ложки води або більше, якщо потрібно
t
t
t
t
t
t
t
Напрямки:
-
t.
- У мисці кухонного комбайна перемішайте борошно, картопляний крохмаль і сіль 5 - 6 разів, поки вони добре не з’єднаються.
- Додайте лимонний сік або оцет і масло. Обробляйте від 6 до 8 секунд до розсипчастого і грубого кольору, на якому видно шматочки вершкового масла різного розміру.
- Додати яйце і 2 столові ложки води. Запустіть машину до тих пір, поки тісто не зійдеться і не почне чисто відриватися від бортів миски, 15-20 секунд. За потреби додайте води.
- На робочій поверхні, злегка присипаній картопляним крохмалем, обережно вимісити тісто 2-3 рази. Якщо він здається липким, додайте кілька чайних ложок картопляного крохмалю і дайте йому ще пару швидких, ніжних замісів.
- Розділіть навпіл і сформуйте на 2 диски діаметром приблизно 5 дюймів і товщиною 3/4 дюйма.
- Загорнути в пластик і поставити в холодильник принаймні на 1 годину або на 2 дні або заморозити на термін до 1 місяця.
t
t
t
t
t
Більше рецептів без глютену!
