Якщо ви зазвичай не їсте гарбуз до осені, вам серйозно не вистачає казкових літніх десертів! Цей гарбузовий брюле без печення-прекрасний тому приклад. Кожен гарненький рамекін кремовий, м’який, пухнастий і такий легкий, це саме той десерт, який ви шукали в ці спекотні літні ночі.
Пов’язана історія. Марта Стюарт використовує цей секретний інгредієнт, щоб перетворити сир на грилі в ідеальний осінній ласощі
Це брюле легке, як мус, але все ще має той смачно хрусткий карамелізований верх, якого ви прагнете зі звичайним кремовим брюле. Щоб зберегти прохолодну літню тематику, подайте зі свіжою ложкою збитих вершків або морозива!
Рецепт без печення гарбузового брюле
Рецепт натхненний Кітчн
Подає 4
Інгредієнти:
- 2 столові ложки універсальної борошна
- Кріпка солі
- 1 склянка густих вершків для збивання
- 4 жовтки
- 1 склянка незбираного молока
- 1-1/2 чайні ложки спецій з гарбузового пирога
- 3-1/2 столові ложки коричневого цукру
- 1/2 склянки гарбузового пюре
- Коричний цукор (ми використовували цей коричний тростинний цукор)
Напрямки:
- У великій мисці змішайте борошно і сіль разом. Додайте вершки для збивання і збивайте, поки суміш не стане однорідною і густою. Ви хочете, щоб він був максимально гладким без грудочок. Додайте по одному жовтки, добре збиваючи після кожного додавання.
- Змішайте коричневий цукор і молоко разом.
- У каструлі розігрійте спеції з гарбуза та гарбузового пирога на середньому вогні до появи аромату, приблизно 1 хвилину. Поступово додайте молочну суміш і добре збийте. Нагрівайте суміш, постійно збиваючи, поки вона не почне пузиритися з боків, приблизно 2-3 хвилини. Зніміть з вогню і додайте половину суміші до яєчно -вершкової суміші. Повністю збийте.
- Перелийте суміш у вихідну каструлю (з залишком молочної суміші) і збийте для з’єднання. Продовжуйте нагрівати суміш на середньому рівні, безперервно збиваючи, поки вона не почне кипіти, а зверху з’являться великі бульбашки. Це займе приблизно 3-5 хвилин. Під час збивання не забудьте закрити всі сторони і зішкребти дно, щоб нічого не прилипало.
- Розлийте суміш рівномірно на 4 каструлі або рамекіни. Охолодіть приблизно 1-2 години або до застигання. Для брюле зверху додайте зверху цукрову пудру. За допомогою кухонного факела карамелізуйте цукор.
Більше рецептів крем -брюле
Чарівний святковий десерт: крем -брюле з кокосовим кремом
Рецепт вівсяного брюле
Крем -брюле з карамелі та морської солі
