Ямайський рибний перець чилі - SheKnows

Хоча традиційні супи та рагу чудові, вони можуть стати трохи нудними. Додайте трохи спецій у свій кулінарний репертуар за допомогою цього фантастичного рецепту з перцем чилі, який принесе всі смаки Карибського басейну на вашу кухню. Це гарантовано зігріє вас і розчулить ваші смакові рецептори.

Пов’язана історія. Суп з грибів та шпинату соба Марти Стюарт зігріє вас у ці холодні зимові ночі

Це не будь-який рецепт перцю чилі; це ямайський джер чилі. Ямайський ривок характеризується поєднанням трьох різних ароматів: запашного перцю, шотландського перцю та чебрецю. Якщо у вашому місцевому супермаркеті немає шотландського перцю на капоті (habañeros), замість нього можна використовувати зелений чилі (халапеньо) або перець чипотле. Якщо ви використовуєте зелений перець чилі, ви можете використовувати пару для збільшення тепла. Нехай вас не лякає довгий список інгредієнтів і час варіння. Терпіння, безумовно, чеснота, і ви та ваші близькі будете задоволені кінцевим результатом.

Ямайський риб чилі

Розмір порції 10

Інгредієнти:

• 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
• 450 грам італійської ковбаси, оболонки зняті
• 450 грам яловичого фаршу (80 % пісних до 20 % жирності для максимального смаку)
• 1 середня червона цибулина, дрібно нарізана
• 1 середня жовта цибулина, дрібно нарізана
• 1 зелений болгарський перець, без кісточок і дрібно нарізаний
• 1 жовтий болгарський перець, без кісточок і дрібно нарізаний
• 1 червоний болгарський перець, без кісточок і дрібно нарізаний
•  1 (400 грам) консервованої чорної квасолі, процідженої
• 1 (400 грам) консервованої квасолі, процідженої
• 1 (400 грам) можна нарізаних помідорів
• 450 мілілітрів овочевого бульйону
• 250 мілілітрів курячого бульйону
• 250 мілілітрів пива (на ваш вибір)
• 1 шотландський перець капота, подрібнений. Видаліть насіння, щоб зменшити вогонь
• 5 зубчиків часнику, обсмажених і подрібнених
• 1 (190 грам) банки або баночки томатної пасти
• 1 1/2 столової ложки коричневого цукру
• 1 чайна ложка меленого чорного перцю
• 1 чайна ложка чебрецю
• 1 чайна ложка меленого білого перцю
• 1 чайна ложка меленої гірчиці
• 1 чайна ложка цибульного порошку
• 1 чайна ложка часникового порошку
• 3-4 лаврових листа
• 1 чайна ложка кінзи
• 1 чайна ложка пластівців червоного перцю
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1 чайна ложка порошку перцю чилі
• 1/2 чайної ложки кайенського
• 1 чайна ложка солі селери
• 1 чайна ложка меленого запашного перцю

Напрямки:

1. Розігрійте оливкову олію у великій чавунній сковороді на середньому і сильному вогні.
2. Коли сковорідка розігріється, наріжте м’ясо ковбаси на фарш, переконавшись, що волокна ретельно розколоті.
3. У великій мисці з'єднайте цибулю, болгарський перець, квасолю і помідори; ретельно перемішати і відкласти.
4. У блендері змішайте овочевий і курячий бульйон, пиво, перець шотландського капота (або його замінник), смажений часник і томатну пасту; пюре, пульсуючи блендером близько хвилини, поки суміш не стане однорідною.
5. Покладіть фарш з ковбаси та яловичини на сковороду і підсмажте її приблизно 7-10 хвилин. Не забувайте переміщати м’ясо кожні кілька хвилин, щоб забезпечити рівномірне приготування.
6. Як тільки м’ясо добре підрум'яниться, залийте м’ясо пюре з помідорів.
7. Акуратно розмішайте цукор, спеції та зелень; ретельно перемішати.
8. Накрийте каструлю кришкою і доведіть перець до кипіння; зменшіть вогонь до слабкого кипіння і тушкуйте до 2 годин.
9. Перекласти чилі в миски і прикрасити (за бажанням) нарізаною зеленою цибулею, подрібненим сиром чеддер та/або ложкою сметани
10. Подавайте зі свіжоспеченим кукурудзяним хлібом або пітою.

Ще чудові зимові рецепти

Запечена смажена індичка, що поливає рот
Залишки супу
Сніжинки кекси

Залишити коментар

Коментарі закриті.