Цей скромний маленький пульс містить величезну кількість поживних речовин, але іноді має трохи нудний смак. Отримайте насолоду від неймовірних переваг та аромату для здоров’я з нашим салатом із сочевиці з прянощами.
Пов’язана історія. Джада Де Лорентіс щойно поділився унікальним смаком із дині - це ідеальне літнє блюдо
Чому сочевиця?
Сочевиця вважається одним з найздоровіших продуктів, які можна включити у свій раціон. Ось чому:
- Вони містять високий рівень білка
- Вони є хорошим джерелом харчових волокон, які допомагають довше відчувати ситість та зменшують кількість холестерину в крові
- Вони забезпечують фолієву кислоту, яка сприяє виробленню еритроцитів і сприяє росту тканин
- Вони містять вітамін В1, необхідний для вивільнення енергії з жирів, білків та вуглеводів і допомагає підтримувати нервову та серцево -судинну системи.
- Вони містять мінерали, які допомагають зберегти здоров’я серцево -судинної системи та клітин організму.
- Вони є хорошим джерелом заліза, що дозволяє транспортувати кисень з легенів по всьому тілу.
Нехай вас не лякає довгий список спецій у цьому рецепті. Їх поєднання пряних, солодких та солоних смаків разом з чудовою текстурою сочевиці “al dente” та хрусткою моркви та цибулі справді роблять цю страву. Цей салат буде зберігатися в холодильнику кілька днів у герметичній ємності.
Салат з пряною сочевицею
Розмір порції 4
Інгредієнти:
- 500 грам французької зеленої сочевиці
- 40 мілілітрів оливкової олії екстра незайманої
- 30 мілілітрів яблучного оцту
- 1/2 столової ложки кленового сиропу
- 1/2 столової ложки діжонської гірчиці
- 1 чайна ложка меленої морської солі
- 1 чайна ложка меленого перцю
- 1/2 чайної ложки меленого кмину
- 1/4 чайної ложки меленого кардамону
- 1/4 чайної ложки меленого коріандру
- 1/8 чайної ложки кайенського перцю
- 1/8 чайної ложки меленої кориці
- 1/8 чайної ложки меленої гвоздики
- 1/8 чайної ложки меленого мускатного горіха
- Щіпка запашного перцю
- 1 маленька червона цибулина
- 100 грам сушеної журавлини
- 50 грамів каперсів
- 2 середні морквини
Напрямки:
- На друшляку ретельно промийте сочевицю і злийте її. Покладіть сочевицю в каструлю, залийте її водою приблизно на 2 - 3 дюйми і доведіть до кипіння. Коли вода закипить, зменшіть вогонь до кипіння і дайте сочевиці варитися приблизно 10-15 хвилин. Переконайтеся, що сочевиця не перепечена або не розмокла.
- Поки сочевиця готується, дрібно наріжте цибулю, журавлину та моркву приблизно однакового розміру. Відкладіть нарізані кубиками інгредієнти у велику миску разом з каперсами.
- Приготуйте заправку в окремій мисці, збивши олію, оцет, сироп, гірчицю, сіль, перець і спеції.
- Після того, як сочевиця звариться, але вона все ще зберігає легкий прикус, зніміть каструлю з плити, злийте сочевицю і промийте її під холодною водою, щоб запобігти подальшому варінню. Знову процідіть їх і дайте сочевиці охолонути ще 5 хвилин.
- Охолоджену сочевицю вилийте в миску, де є нарізана кубиками цибуля, журавлина, морква і каперси. Залийте овочевою сумішшю заправку і перемішайте, щоб усі інгредієнти були покриті.
Більше овочевих рецептів
Морква на пару з хересом і печена картопля з розмарином
Вершкова курка з діжона
Прості рецепти з кабачків
