Рецепт піци з каструлі з нуту
Ця беззернова піца містить суміш пікантних смаків Близького Сходу. Це щось на зразок піци з глибоким блюдом-найкраще насолоджуватися виделкою та ножем. Якщо хочете, посипте готову піцу улюбленим песто.
Інгредієнти:
- 1 склянка борошна з нуту (борошно з квасолі гарбанцо)
- 1/2 чайної ложки розпушувача без алюмінію
- 1/4 чайної ложки морської солі
- 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
- 1/4 чайної ложки меленого кмину
- 1/4 чайної ложки меленого коріандру
- 1 склянка овочевого бульйону з низьким вмістом натрію
- 1 столова ложка оливкової олії екстра-незайманої
- 1/4 склянки томатного соусу "реліквія" (див. Рецепт нижче)
- 1 склянка дрібно нарізаної кучерявої капусти
- 1/2 склянки тонко нарізаних гудзиків
- 1 маленький цибуля, дуже тонко нарізаний
- 1/4 склянки морквяного соусу з трав кешью (див. Рецепт нижче)
- Подрібнені пластівці червоного перцю для прикраси
Напрямки:
- У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль, чорний перець, кмин і коріандр; добре перемішати. Повільно збивайте бульйон, поки суміш не стане однорідною, як тісто для млинців.
- У середній чавунній сковороді на плиті розігрійте олію на середньо сильному вогні. Додайте борошняну суміш так, щоб вона повністю покрила дно сковороди. Варити, поки дно не стане золотисто -коричневим, близько 5 хвилин, а потім перевернути і варити з іншого боку до золотистого кольору, ще 3-4 хвилини.
- Розігрійте бройлери.
- Додайте томатний соус «реліквія», використовуючи зворотну сторону великої столової ложки, щоб покрити всю поверхню скоринки, за винятком 1/2 дюйма по краю. Зверху покладіть капусту, гриби та цибулю -зелений, а потім полийте соусом з морквяного трави кешью. Помістіть під бройлера, поки капуста не стане хрусткою, 4 - 6 хвилин. Посипте пластівцями червоного перцю і подавайте теплими.
Рецепт морквяного соусу з трави кешью
Урожайність 1 склянка
Інгредієнти:
- 2 великі моркви, очищені і нарізані
- 1/4 склянки сирого кешью
- 1/4 склянки дрібно нарізаного свіжого базиліка
- 1/4 склянки дрібно нарізаної свіжої петрушки плоского листа
- 1/4 склянки дрібно нарізаного шпинату
- 1/2 склянки оливкової олії екстра-незайманої
- Свіжовичавлений сік 1 великого лимона
- 1/2 чайної ложки морської солі
- 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
- Щіпка порошку чилі, плюс ще, за смаком
Напрямки:
З’єднайте моркву, кеш’ю, базилік, петрушку та шпинат у кухонному комбайні та обробіть до однорідності. Додайте олію, лимонний сік, сіль, перець і порошок чилі та перемішайте до однорідності. Додайте ще порошку чилі, якщо вам подобається більш гострий соус. Зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 2 днів
Рецепт томатного соусу "Реліквія"
Урожайність 3 склянки
Цей томатний соус чистий і солодкий - він дає помідорам справді сяяти. Ви також можете додати свіжу петрушку або залишити базилік за бажанням.
Інгредієнти:
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 3 - 4 помідори великої реліквії (близько 3 фунтів), насіння
- 8 листочків свіжого базиліка, нарізаного шифонадою
- Морська сіль і свіжомелений чорний перець - за смаком
Напрямки:
- У середній каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Додайте часник і тушкуйте 30 секунд. Додати помідори і базилік і довести соус до кипіння. Варіть, часто помішуючи, поки рідина не вбереться, близько 15 хвилин.
- Видаліть і викиньте листя базиліка. За допомогою ручного блендера пюрируйте соус, а потім поверніть його на плиту на середньому вогні. (Якщо у вас немає ручного блендера, перекладіть соус у звичайний блендер, дайте трохи охолонути, а потім пюрируйте; поверніть його в каструлю.) Приправте сіллю та перцем. Подавати теплим.
Текст із уривку Чисте харчування, © 2015 Емі Вальпоне. Відтворено з дозволу Хаутона Міфліна Харкорта. Всі права захищені.
