Зробити домашню їжу для своєї родини може бути досить важко. Уявіть собі, якби вам доводилося готувати корисні страви для тонни голодних велосипедистів під час подорожі Африкою… на спині велосипеда. Це реальність, з якою стикається Майлз Макдональд, шеф-кухар Tour d’Afrique-унікальна велосипедна подорож Африкою. SheKnows.com змогла скористатися хвилиною часу Макдональда, щоб поговорити про свої кулінарні прийоми, безпосередньо перед тим, як він вирушив у черговий велосипедний тур.
SheKnows.com: Як ви стали мандрівним кухарем на Tour d’Afrique?
Макдональд: Після повернення з короткого перебування у високих горах провінції Сичуань у Китаї я почув про Тур d’Afrique і зрозумів, що це ідеальний спосіб поєднати мою любов до їзди на велосипеді з моїм кулінарним досвідом [а також кочовиком звички]. Мій перший тур був з Каїра до Кейптауна, і він пройшов так добре, що я продовжував готувати в турах - зараз я працював шеф -кухарем велосипедної експедиції у більш ніж 35 країнах.
SheKnows.com: Що входить у приготування страв для спортсменів з високою витривалістю, перебуваючи в глибинці Африки?
Макдональд: Те, що насправді входить в обід, - це трохи культури та історії, де б ми не були на ніч. Продукти харчування надходять на ринках уздовж маршруту, тому ми їмо те, що їдять місцеві жителі. Чим більше я дізнаюся про регіони, через які ми проходимо, тим більше я можу виявити [ароматизатори тощо] з кухні кожного регіону. Звичайно, для голодного велосипедиста найголовніше - його вистачає на секунди.
SheKnows.com: Які страви ви готуєте?
Макдональд: Я приготував страви для 80 людей тільки з морквою, цибулею, сочевицею та рисом. Головне - в балансі спецій, щоб страва виглядало складніше, ніж є. Страви з високим вмістом вуглеводів найкраще підходять спортсменам на витривалість, тому ми в кінцевому підсумку приготуємо багато пасти, рису, поленти тощо. Одне з моїх улюблених страв з крохмалю - це пюре з картоплі, африканської батати, літнього кабачка, цибулі, капусти, часнику та шавлії. Моє улюблене м’ясо - це коза над лісовою пожежею в одному з наших численних кущових таборів уздовж маршруту [табір для кущів - це місце, де немає жодних приміщень уздовж дороги].
SheKnows.com: Будь -які кулінарні поради для людей, які є завзятими мандрівниками або завжди в дорозі?
Макдональд: Моєю порадою було б спробувати все і бути відкритим. Їжте в місцевих ресторанах якомога більше і вчіться на стравах, які вам подають. Найкраще - запросити вас до місцевого дому пообідати, оскільки ви повністю відчуєте кулінарну культуру. Коли у вас є доступ до кухні в дорозі, скористайтеся можливістю відправитися на ринок і купити те, що виглядає свіжим і найсмачнішим. Якщо ви не впевнені, що приготувати, просто приготуйте всі окремі інгредієнти окремо з повагою, на яку вони заслуговують. Тоді насолоджуйтесь!
Щоб дізнатися більше про велоподії Tour d’Afrique, відвідайте www.tourdafrique.com. Екскурсії для всіх - від любителів до професійних велосипедистів. Вік учасників - від 18 до 75 років.
