Зберігання ваших фруктів і овочів у холодильнику може допомогти продовжити їх свіжість та уповільнити ріст зародків, чи не так? Так, інколи. Але не всі фрукти та овочі слід зберігати в холодильнику, особливо картоплю.
Детальніше:Безпритульні гуртожитки та жіночі притулки отримують користь від харчових відходів супермаркетів
The Їжа Агентство зі стандартів (FSA) радить ніколи не зберігати сиру картоплю в холодильнику, оскільки вона не тільки може змінити її смак, але також може призвести до деяких потенційно шкідливих наслідків для здоров'я.
Коли картоплю зберігають у холодильнику, крохмаль перетворюється на цукор, що може змінити смак та текстуру вашої картоплі, зробивши її солодшою на смак та міцнішою. Але що ще важливіше, за даними FSA: «Під час запікання або смаження ці цукри поєднуються з амінокислотою аспарагіном і виробляють хімічний акриламід, який вважався шкідливим.”
Згідно з Метро, хімічна речовина акриламід є "
генотоксичний канцероген це пов'язано з підвищеним ризиком раку ". Однак FSA каже, що необхідні додаткові дослідження, щоб встановити «довгострокові наслідки споживання великої кількості акриламіду».Детальніше:Дослідження стверджує, що годування немовлят горіхами може допомогти запобігти майбутній алергії
Незважаючи на це, користь від зберігання картоплі в холодильнику просто не варта ризику. То де слід вони живуть?
Згідно з Добре їдять, картопля подобається холодна, а не холодна температура з ідеальною температурою близько 7 градусів Цельсія. Для досягнення оптимальних результатів помістіть сиру картоплю в паперовий пакет (це краща альтернатива пластиковій, як він більш повітропроникний і, отже, затримує гниття) і зберігайте їх у прохолодному темному місці без прямого попадання сонячне світло.
Ще одна головна порада від Поради щодо терміну придатності є до уникати миття картоплі перед зберіганням їх, оскільки залишкова волога «прискорить псування та зростання цвілі».
Детальніше:Нове дослідження показало, що здорова їжа - це міф, але поки не починайте переїдати
Картопля - не єдиний фрукт, який ви можете зберігати неправильно: тверді авокадо не слід зберігати в холодильнику, оскільки вони не зможуть дозріти; цибулю не можна зберігати поряд з картоплею; і зберігайте помідори подалі від холодильника та на прилавку подалі від прямих сонячних променів. Для отримання додаткової інформації про те, як зберігати певні продукти, відвідайте такі сайти, як Добре їдять або Профілактика.
