Один кухар з Нью-Йорка зізнався, що ігнорував прохання клієнтів щодо продуктів без глютену. Чому? Тому що він каже, що алергія у всіх в головах.
Людина, яка стверджує, що він був виконавчим шеф-кухарем у теперішній неіснуючій Нью-Йорк ресторан Tavern on the Green заявив на своїй сторінці у Facebook, що він нібито зробив не містить глютену страви з інгредієнтами, які насправді були багаті глютеном.
“Не містить глютену це бик !! Борошно і хліб - це основна частина життя тисячі, тисячі років. Люди, які претендують на непереносимість глютену [sic], не розуміють, що це [sic] усе там [sic] непокоїть маленькі голови. Люди постійно просять у мене безглютенові макарони в моєму ресторані, я їм обов’язково кажу, потім я подаю їм на стіл нашу пасту, яку я роблю з нуля з борошна з високим вмістом глютену. І знаєте що? нічого нічого! коли -небудь трапляється! Люди розмовляють про те, як добре вони почуваються без глютену, і здогадуються, що вони просто випили повну дозу! Ідіоти! » Даміан Кардоне написав на своїй сторінці у Facebook 10 березня. Він зняв свою сторінку в понеділок, коли пост став вірусним.
Ця історія змусила нашу кров закипіти - люди з Целіакія не можна їсти продукти з глютеном. Це не вигадана хвороба-мільйони людей страждають від неї у всьому світі. Фактично, Національний центр біотехнологічної інформації описує, що відбувається з людьми з цією хворобою.
“Целіакія - це стан, який пошкоджує слизову оболонку тонкої кишки і не дозволяє їй поглинати ті частини їжі, які важливі для збереження здоров’я. Пошкодження викликано реакцією на вживання глютену, який міститься у пшениці, ячмені, житі та, можливо, у вівсі ».
На жаль, це, ймовірно, відбувається більше, ніж ми думаємо-і таке ігнорування здоров’я та благополуччя мецената шокує, хоча й не дивно.
Єдине, що ми маємо від цього задоволення, - це те, що сумна слава Кардоне, ймовірно, не дасть йому більше ніколи працювати кухарем - і це має бути так.
Що ви робите, коли їсте на вулиці, щоб не отримувати їжу з інгредієнтів, що викликають алергію?
Докладніше про приготування страв без глютену
Безглютенові десерти від підлого шеф-кухаря
Піца без глютену
Макарони та сир без глютену
