Б цукор під будь -якою іншою назвою такий же солодкий (і такий же поганий для вас)? Так, відповідь - так.
Це найдавніший трюк у підручнику з маркетингу продуктів харчування: зробіть так, щоб люди відчували, що вони вибирають щось хороше (або принаймні переконали їх, що це не погано), і ми з’їмо його набагато більше. У минулому компанії використовували для цього деякі підступні методи. На щастя, Управління з контролю за якістю харчових продуктів (FDA) продовжує цю дурницю, і її нові правила маркування харчових продуктів повинні допомогти нам приймати кращі рішення.
Один із популярних способів переконати споживачів у тому, що їжа більш здорова, ніж вона, - це розбити цукор, перерахувавши його під різними назвами у списку інгредієнтів, тому, схоже, його менше. Існує понад 61 найменування солодкого, і відокремивши їх, виробники харчових продуктів можуть вдавати, що перші 10 інгредієнтів - це не всі додані підсолоджувачі. Зрештою, хіба продукт з «нектару агави, тростинного соку, карамелі, рисового сиропу та концентратів фруктових соків» не звучить чудово і навіть цілком здорово? Насправді на етикетці має бути просто «цукор, цукор, цукор, цукор і більше цукру».
Детальніше:Як відхилити підступний цукор
Інший прийом - це зіпсувати розміри порції, зробивши одну упаковку більше, ніж одну порцію. Наприклад, особиста піца Tostino насправді складається з двох порцій, а одна пляшка кока-колу насправді містить 2-1/2 порції. Але ви коли-небудь бачили, щоб хтось з’їдав менше цілої міні-піци або витрачав час, щоб відміряти більше третини, але менше половини пляшки газованої води? Що це за математичне божевілля?
Але зараз ця хитрість припиняється. Управління з контролю за продуктами та ліками щойно видав свої нові вказівки щодо етикеток харчування, і ці дві проблеми були першими, що були виправлені. Перш за все, тепер виробники повинні будуть перерахувати, скільки грамів цукру (загального) у продукті та який відсоток добової норми (%DV). (Асоціація цукру опублікувала ненавмисно веселу відповідь, заявивши, що вони «розчаровані» і що «немає наукового обґрунтування» для того, щоб сказати, що цукор шкідливий для людей. Кашель, кашель.)
Крім того, вони вимагають, щоб розміри порцій більш точно відображали кількість їжі, яку вживають люди в даний час, і що це відображалося б у підрахунку калорій. Наприклад, ось що хотіла б ця етикетка "Кока -кола" згідно з новими настановами щодо калорій та розмірів порцій:
Більші пакети містять мітку з двома стовпцями, щоб показати відмінності харчування між тим, щоб з'їсти одну порцію і з'їсти всю коробку піци.
Детальніше: Кінцевий посібник щодо розміру порції
Нові етикетки також знижують відсоткову добову норму вітамінів А і С, що добре, тому що майже нікому не вистачає цих вітамінів, і все, що вони роблять, це надавати нездорову їжу "здоров'я німб ". (Див.: Продукти «Сік», які не містять фактичного соку, але декларують «200% денну потребу вітаміну С!») І FDA також видаляє відсоток загального вмісту жиру, оскільки це не допомагає людям розрізняти хороше і погане жири.
Виробники мають до 2018 року дотримуватися нових правил. Але, хоча нові керівні принципи, безумовно, є поліпшенням, зараз виникає справжнє питання, чи допоможе це чимось? Чи може етикетка харчування врятувати нас від нас самих?
«Просто немає жодних доказів того, що споживачі дійсно змінять свою купівельну поведінку на основі нового харчування «, - йдеться у повідомленні Шерзода Абдукадірова, наукового співробітника Центру Меркатус при Університеті Джорджа Мейсона. "Більшість досліджень показує, що споживачі в значній мірі ігнорують етикетку харчування".
І я можу з сумного особистого досвіду сказати, що він, мабуть, правий. Я вже знаю, що моє улюблене морозиво наповнене доданим цукром, незалежно від того, що написано або не написано на етикетці, - і я все ще його споживаю. #жаль не шкода
