Якщо ви ніколи не використовували свіже гарбузове пюре для приготування осінніх ласощів, ви втрачаєте. Свіжий гарбуз на смак набагато краще, ніж його двоюрідний брат із консервів, а приготування одного (або двох!) Може бути настільки ж цікавим, як вирізання ліхтаря-валет. Потрясіть свою осенню рутину та приготуйте власне гарбузове пюре для використання у свіжому гарбузовому пирозі, гарбузових млинцях та гарбузовому супі.
Як приготувати гарбуз
Крок 1: Обов’язково купуйте гарбуз відповідного типу. У той час як сорт ліхтарів-джеків може підійти для вирізання моторошних конструкцій, солодка м’якоть гарбуза з пирога ідеально підходить для випічки восени.
Крок 2: Розріжте гарбуз і витягніть насіння та шматочки - так само, якби ви вирізали її в декоративних цілях. За бажанням замовте насіння і збережіть їх для обсмажування.
Крок 3: Видаліть плодоніжку, розріжте гарбуз навпіл і випікайте лицьовою стороною вгору в духовці при 350 градусах протягом 45 хвилин або більше. Варіть, поки гарбуз не стане м’якою (ви можете перевірити готовність, проколовши її виделкою).
Крок 4: Вийняти варений гарбуз і викинути шкірку. Пасеруйте гарбузову пюре за допомогою електричного міксера або картопляної машинки.
У дусі Чарлі Брауна та Великої Гарбуза ось три великі рецепти гарбуза використовуючи всього два гарбузові пироги.
Гарбузовий пиріг
Готує 1 пиріг
Інгредієнти:
Для начинки пирога:
- 1/2 склянки цукру
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 1 чайна ложка меленої гвоздики
- 1 чайна ложка меленого запашного перцю
- 1/2 чайної ложки меленого імбиру
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 2 великих яйця
- 1 1/2 склянки гарбузового пюре
- 6 унцій згущеного молока
Для скоринки:
- 2 склянки борошна
- 1 склянка вершкового масла
- 1/2 склянки води
- 4 столові ложки цукру
- Щіпка солі
Напрямки:
Зробити корж:
- Змішайте борошно, масло, воду, цукор і сіль, поки всі інгредієнти не з’єднаються. Охолодіть тісто на 20 хвилин.
- Охолоджене тісто розкачати якомога тонше і викласти у змащену маслом форму для пирога. Відкладіть і приготуйте начинку.
Зробіть начинку:
- З’єднайте пюре з гарбуза з яйцями, згущеним молоком, цукром та ванільним екстрактом. Добре перемішайте.
- Додайте до начинки корицю, гвоздику, запашний перець та імбир. Добре перемішайте. Суміш буде злегка кипіти.
Спекти пиріг:
Вилийте начинку в корж і випікайте при 425 градусах F протягом 15 хвилин і при 350 градусах F ще 45 хвилин або більше. Випікати, поки начинка не схопиться (перевірити готовність, вставляючи чистий ніж у пиріг; якщо він вийшов чистим, це зроблено).
