Деякі з наших улюблених фрукти та овочі (думаю яблука та гарбузи) досягають свого поживного максимуму в падіння - і може допомогти знизити ризик раку.
Солодка картопля. Буряк. Брюсельська капуста. Виявляється, багато фруктів та овочів, які ми асоціюємо з осіннім сезоном, можуть бути не лише центральною частиною вечері на День подяки. Ці «суперпродукти» також наповнені поживними речовинами, що борються з раком, що може знизити ризик раку та інших хронічних захворювань, таких як хвороби серця, при щоденному споживанні.
Як це працює?
Деякі фрукти та овочі містять мінерали, вітаміни та фітохімікати (природні рослинні хімікати) з протираковими властивостями, включаючи антиоксиданти, які можуть захистити клітини від можливих пошкоджень, спричинених раком, спричинених нестабільними молекулами, відомими як вільні радикали.
За словами Даніель Кеннеді, RD, LDN, зареєстрованого дієтолога зі Східного регіонального медичного центру у Філадельфії, вважається, що ці продукти діє синергетично для боротьби з раком, а це означає, що збалансоване харчування з різноманітними фруктами та овочами збільшує рак захисту.
Крістен Купплс Купер, магістр наук, науковий співробітник, засновник Cooper Nutrition Education & Communications у Плезентвіллі, Нью -Йорк, вказує на деякі з Найважливіші антиоксиданти в осінніх фруктах та овочах: вітаміни С і Е, а також лікопін, який надає таким продуктам, як помідори, червоний колір колір; антоціани, які надають синій або фіолетовий колір таким продуктам, як ягоди та баклажани; і бета-каротин, який міститься в багатьох помаранчевих овочах, таких як морква та солодка картопля.
Як я знаю, що вибрати?
Подумайте про яскраві осінні кольори! Помаранчеві, жовті, яскраві червоні та темно -зелені фрукти та овочі містять найбільшу кількість поживних речовин і містять найбільшу кількість антиоксидантів. Хоча більшість суперпродуктів, які досягають свого харчового піку восени, можуть здатися знайомими кожному запланувала вечерю на День подяки, інших, таких як гранати та хурма, може бути трохи менше знайомий.
Купер, Кеннеді та Кріс Смол, магістр наук, клінічний дієтолог з ортопедичного інституту Хоага в Ірвіні, Каліфорнія, ділиться своїми найкращими пропозиціями:
- Червоні яблука (не очищені)
- Рукола
- Буряк
- Пізній урожай ягід, включаючи чорницю, ожину та брусницю
- Брокколі, цвітна капуста, брюссельська капуста
- Морква
- Часник
- Капуста, шпинат, мангольд та інші темні, листові зелені овочі
- Хурма
- Гранати
- Батат і гарбуз
- Зимовий кабачок, включаючи горіх та жолудь
І хоча вони не є традиційними осінніми фруктами чи овочами, дієтологи також оспівують помідори, які включають потужний фітохімічний лікопін. Лікопен найкраще засвоюється після його переробки, що робить вживання консервованих помідорів або комерційного соусу більш корисним для харчування, ніж свіжі помідори.
Чи впливає препарат на харчові переваги?
Нам потрібен баланс варених та сирих продуктів у нашому раціоні для максимального захисту, - каже Паулетт Ламберт, науковий співробітник відділу харчування, відділ харчування Каліфорнійського інституту здоров’я та довголіття. "Процес приготування може спричинити деяку втрату антиоксидантів, одночасно зробивши інші антиоксиданти більш доступними", - сказала вона. "Слід уникати перегрівання, оскільки воно не тільки збільшує втрату деяких поживних речовин, але також зменшує клітковину у фруктах та овочах, втрачаючи деякі властивості захисту від раку".
І хоча важливо ретельно промити всю продукцію перед використанням, Малий радить не дозволяти фруктам і овочам занадто довго замочуватись у воді, оскільки це може видалити такі важливі поживні речовини, як вітамін С.
Дізнайтеся більше про профілактику раку
Профілактика раку: Це ніколи не надто пізно
Профілактика раку молочної залози: 3 прості поради щодо способу життя, щоб зменшити ризик
Чи можете ви перепрограмувати своє тіло, щоб запобігти раку?
