Більшість людей вважає, що страви Близького Сходу починаються і закінчуються спеціями, які ви використовуєте. Але хоча спеції важливі, це не єдине, що робить страву. Боби та фрукти також важливі.
Абрикоси зазвичай є фруктами, які зарезервовані для джемів або десертів, частково тому, що свіжі фрукти настільки солодкі, що з них виходять чудові десерти. Але цей солодкий, терпкий аромат також додає особливого удару до смачних вечерь, і його часто можна зустріти в індійських або близькосхідних рецептах. І хоча це правда, що ці страви з Близького Сходу можуть бути гострими, Батьківство Журнал знає, що кісточкові плоди, як правило, пом'якшують спеції, роблячи їх більш смачними для молодих, менш приправлених ротів.
Марокканська курка
Подає 4
Інгредієнти:
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 цибулина, подрібнена
- 1-1/2 чайні ложки кмину
- 1 чайна ложка куркуми
- 1 чайна ложка кориці
- 3/4 чайної ложки меленого імбиру
- 1 (15 унцій) банки гарбанзо можна промити і процідити
- 1 склянка кураги, подрібненої
- 1-1/2 склянки курячого бульйону
- 1 столова ложка меду
- Сіль і перець за смаком
- 2 курячі грудки, відварені і нарізані
- 1 склянка кускус
- 1/4 склянки нарізаного мигдалю
Напрямки:
- Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньо сильному вогні. Додати цибулю і варити до готовності, близько трьох хвилин. Додайте кмин, куркуму, корицю та імбир і варіть ще хвилину.
- Перемішайте квасоля гарбанзо, абрикоси, курячий бульйон, мед, сіль і перець, поки вони добре не з’єднаються. Тушкувати протягом п’яти -десяти хвилин.
- Поки суміш квасолі гарбанзо вариться, зробіть кускус відповідно до вказівок на упаковці.
- Розмішайте курку в суміші з квасолі гарбанзо і варіть ще три хвилини.
- Ложкою курки покладіть кускус, прикрасьте нарізаним мигдалем і подавайте.
Інші рецепти абрикосів
Абрикосова курка
Шоколадне печиво з абрикосів
Мафіни з абрикосової вівсянки
