Це вже не 1950 -і роки, але стейк у Солсбері все ще смачний. У поєднанні з солодкою цибулею це класичне блюдо переходить на абсолютно новий рівень.
Пов’язана історія. Ситна повільна плита з африканськими горіхами, ми гарантуємо, що вам сподобається
У класичній страві є щось втішне. Можливо, ви бачили стейк із Солсбері на заморожених телевізійних вечерях або, можливо, у меню шкільної їдальні дитинства, але це ніщо інше. Це смачна яловичина в парі з м’якою обсмаженою цибулею, яка плаває у насиченому смачному бульйоні. Повірте нам. Це не що інше, як стейк Солсбері вашого дитинства!
Рецепт старомодного стейка в Солсбері
Подає 4
Інгредієнти:
- 1-1/2 фунта яловичого фаршу
- 1/4 склянки меленої петрушки
- 1/4 склянки подрібненого цибулі -шалоту
- 1 чайна ложка кошерної солі
- 1/2 чайної ложки свіжого меленого чорного перцю
- 2 столові ложки борошна
- Оливкова олія
- 1 велика цибулина, нарізана скибочками
- 1 чайна ложка білого цукру
- 2 зубчики подрібненого часнику
- 1 столова ложка томатної пасти
- 2 склянки яловичого бульйону
- 1/3 склянки сухого червоного вина
- 3/4 чайної ложки кошерної солі
- 1/2 чайної ложки подрібненого свіжого листя чебрецю
Напрямки:
- Змішайте разом яловичий фарш, петрушку, цибулю -шалот, сіль і перець. Розділити порівну на чотири котлети овальної форми. Акуратно присипте пиріжки борошном.
- У великій сковороді нагрійте столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Додайте приправлені пиріжки і обсмажте кожну сторону, приблизно три хвилини на кожну сторону. Вийняти з каструлі і відкласти.
- Додайте в каструлю цибулю та цукор і варіть близько п’яти хвилин. Додайте часник, томатну пасту, яловичий бульйон, червоне вино і чебрець.
- Додайте м’ясо назад у каструлю і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього, накрийте кришкою і залиште варитися 20 хвилин.
- Подавайте пиріжки зі стороною часникового хліба, а зверху додайте бульйон та цибулю.
Більше старомодних рецептів
Старомодна солонина та капуста
Старомодний південний банановий пудинг
Старомодні фаршировані гриби
