З весною тут настав час полегшити важкий тариф, і один чудовий спосіб зробити це - легкий, але ситний суп.
Тепер, коли весна офіційно прийшла, настав час відкласти ці важкі страви та вибрати легші страви. Ми не можемо придумати кращого способу підкреслити сезонну продукцію, ніж легкі, але ситні супи, які розкриють справжній смак свіжих овочів.
Суп зі спаржі
Ці зелені списи зараз у сезоні. Шукайте пучок, що містить тонкі списи (а не товсті та кремезні), які мають однакову ширину від основи до кінчика (це забезпечує більш рівномірний час приготування). Їх колір повинен бути яскраво -зеленим, а кінчики - щільними і закритими. Для підготовки нахиліться, щоб відірвати деревні кінці спаржі. А. класична французька спаржа суп - один із найкращих способів виділити цей овоч, або якщо у вас настрій на щось ще більш вершкове, спробуйте цей рецепт супу з кремом зі спаржі, який вимагає замість молока густі вершки.
Суп зі шпинату
У наш час ми можемо отримувати шпинат цілий рік, але ця ніжна листова зелень досягає свого розквіту навесні. І не забувайте, шпинат містить потужний антиоксидантний пунш. У теплий весняний день освіжаюча і несподівана закуска, яка вразить ваших гостей (або просто пригостить себе цією смачною стравою), - це такий прохолодний суп, як цей охолоджений шпинат і курячий суп. Або якщо ви хочете щось трохи пікантніше, це суп зі шпинатом з карі потрапить на місце.
Суп з цибулі -порею
Цей м’який цибуля досягає свого піку навесні. Використовуйте лише білу та блідо -зелену частини цибулі -порею; темно -зелені бадилля занадто жорсткі для вживання. Щоб очистити дрібні гранули бруду, які можуть накопичуватися між шарами., Тонко наріжте, а потім замочіть їх у холодній воді. Поки ви це робите, розведіть їх у воді, щоб допомогти розділити шари. Якщо у вашому рецепті потрібен цілий цибулю -порей, наріжте його вздовж і розвійте шари, щоб промити між ними. Для ситної страви ви можете спробувати суп з цибулі -порею (картопля додає йому більшої глибини). Для чогось більш м’якого, але однаково смачного, спробуйте це суп з цибулі -порею з цвітної капусти.
Детальніше про їжу
Настав час весняних фруктів та овочів
З яким маслом найкраще готувати?
Смак -смузі: зробіть ваші коктейлі здоровішими
