Вживання десерту, можливо, колись було швидким кроком до набору зайвих кілограмів, але нова хвиля талановитих кухарів доводить, що ви можете з’їсти свій торт і з’їсти його - без провини. Вам сподобається цей рецепт печива з родзинок з гарбузового насіння.
Сире печиво з гарбузового насіння
Якщо ви хочете зменшити розмір сукні або два, уникнення десерту - це, як правило, відмінний спосіб почати. Зрештою, саме в шматочках шоколаду, вершків і шарів торта лежать усі ці нездорові калорії, чекаючи, поки вони прилипнуть до стегон і стегон, чи не так? Необов’язково, кажуть деякі з провідних кухарів та кухарів світу, орієнтованих на здоров’я, які переосмислюють, що означає десерт для світу схуднення.
В першу чергу це стосується шеф -кухарів із сирих продуктів, здорових десертів, що буквально означають, що ви можете їсти торт і їсти його, не захоплюючись рафінованим цукром, шкідливими жирами та поганим холестерином. Зроблені з таких інгредієнтів, як горіхи кеш’ю, кокос, сирий шоколад і навіть авокадо, нічого не втрачається у смаку, а організм також отримує цілісні поживні речовини - і ви довше залишаєтеся ситими.
Ці десерти настільки спокусливі - від чізкейку до шоколадного мусу - що вони не тільки допомагають цінителям солодкого схуднути, а й оздоровитись.
«Одна з найкращих речей у десертах із сирої їжі - це те, що вони на 100 відсотків не винні», - каже шеф -кухар Лора Доун з компанії Sacred Source Nutrition. "Працюючи шеф -кухарем із сирої їжі протягом багатьох років, я навчився знаходити сирі, повноцінні продукти, які замінюють те, що ми вважаємо" нормальним " інгредієнти... відмовившись від молочних продуктів багато років тому, я знайшов альтернативні способи отримати той вершковий аромат і текстуру, які я іноді відчуваю хочу ».
Лора каже, що насіння конопель є чудовою вершковою альтернативою, як і кокосове м’ясо або масло. Вона також оспівує авокадо, пояснюючи це ідеальним інгредієнтом десерту, оскільки він багатий корисними жирами і прекрасно замінює олію або вершкове масло.
Наведений нижче рецепт був створений Світанком, щоб задовольнити її особисті дієтичні бажання, але ви ніколи не дізнаєтесь, що він на смак без глютену та молочних продуктів!
«Я хотіла придумати сиру версію вівсяного печива з родзинками, але без вівса, глютену, пшениці або молочних продуктів, - каже Лора. "Я повинен сказати, що цей рецепт, який я створив, наближається. Я використовував гарбузове насіння замість вівса, і вони дуже смачні, як епізодичне, смачне здорове ласощі ».
Сире печиво з гарбузового насіння
Виготовляє близько 20-25 печива.
Основне кухонне обладнання:
Все, що вам знадобиться - це кухонний комбайн та осушувач їжі. Мені подобається користуватися Excalibur, але на ринку є й інші.
Планування за цим рецептом:
Якщо ви хочете приготувати це печиво для особливого випадку, вам потрібно заздалегідь спланувати, замочивши 4 склянки гарбузового насіння напередодні ввечері, а також дати 12 годин для зневоднення. Мені подобається призначати час так, щоб я клав печиво на ніч і прокидався, щоб тепле м’яке печиво на сніданок.
Інгредієнти:
- 3/4 склянки сирого органічного меду
- 3 склянки органічного кокосового шатку
- 3/4 склянки родзинок
- 2 столові ложки кориці
- 1 столова ложка спецій з гарбузового пирога
- 4 склянки моченого гарбузового насіння
- 1/2 фунта фініків
- 2 унції води
- 2 столові ложки ваніліну
- 1/2 склянки сирого органічного кокосового цукру
Напрямки:
- У миску помістіть 3/4 склянки сирого органічного меду. Якщо ви не любите вживати мед, ви можете компенсувати це, використовуючи більше фініків.
- Змішайте мед і органічні кокосові шматочки ложкою або виделкою до повного перемішування.
- Додайте родзинки, корицю та спеції з гарбузового пирога і добре перемішайте. Відставте миску вбік.
- Візьміть половину з 4 склянок замоченого гарбузового насіння і помістіть його в кухонний комбайн і обробіть до однорідності. Додайте його у свою миску і добре перемішайте.
- Обробіть 1/2 фунта фініків або 1 упаковану склянку в кухонному комбайні з водою та ваніліном. Обробляйте, поки не отримаєте фінікову пасту. Перемішати в миску.
- Додайте в тісто для печива сирий органічний кокосовий цукор.
- На мій погляд, найкращий спосіб змішування тіста для рецептів - це вручну. Чистими руками змішайте всі інгредієнти разом з думками про люблячу доброту.
- Висипте в суміш залишилися цілі гарбузове насіння і продовжуйте перемішувати руками, поки тісто не розподілиться рівномірно.
- Візьміть лоток для осушення і зробіть невелике (іш) печиво діаметром приблизно 1-2 дюйми. Не робіть їх занадто густими, оскільки це займе набагато більше часу в дегідраторі. Мені подобається робити сире печиво в потрібній кількості, яке я б хотів з’їсти як закуску до столу.
- Я поміщаю сире печиво 4 × 4 на лоток, загалом 16 сирого печива з рівномірним розташуванням.
- Помістіть їх у дегідратор при 150 на першу годину, а потім знизьте температуру до 115. Вони будуть готові, як тільки ви отримаєте бажану консистенцію. Комусь подобаються вони сухіші, а комусь густіші. Зазвичай я залишаю свій приблизно на 12 годин - звичайно, регулярно відбираю проби.
Порада Лори
Більшість людей ототожнює десерти з переробленим цукром, але це насправді не повинно бути. Вживання рафінованого цукру фактично виснажує організм мінералами і має таку ж залежність, як і інші наркотики. Немає причин, чому нам потрібно вживати рафінований цукор, коли у нас є цілі продукти, такі як фініки, щоб підсолодити рецепти. Залежно від рецепту, я також люблю вживати інжир або, можливо, трохи сирого органічного кокосового цукру. Іншою чудовою альтернативою є сирий органічний місцевий мед, оскільки він насичений вітамінами та мінералами.
Фото надано Лорою Доун.
Більше здорового харчування
Рецепт свіченого зеленого смузі Кім Снайдера
Вегетаріанські страви середини тижня
Вечері з низьким вмістом вуглеводів
