На цю Хануку чекає приємне частування, але це не бабка. Його називають кокош, і він наповнений цукристим шоколадом і ніжною скоринкою.
Кокош - це єврейське частування, схоже на пиріг з бабкою, лише кокош сидить нижче, довший і не заплетений, як бабка. Кокош, як правило, не увінчаний стреузелем, як бабка, і він наповнений шоколадною сумішшю або такою, приправленою корицею та/або кавою.
У цьому рецепті кокоша є начинка з какао -порошку та трьох різних видів цукру. Давайте перевіримо, як це зроблено.
У миску середнього розміру додайте інгредієнти для начинки-какао-порошок, цукровий пісок, коричневий цукор, цукрову пудру та ванільний екстракт.
Потім перемішайте разом.
І відкладіть на хвилинку, поки готуєте тісто.
Готуючи тісто, почніть з додавання сухих активних дріжджів у невелику миску з теплою водою. Залиште дріжджі у воді, поки вони не почнуть пузиритися (приблизно 10 хвилин).
У миску середнього розміру додайте інгредієнти тіста.
Коли дріжджі почнуть пузиритися, додайте їх у миску з інгредієнтами тіста.
Змішайте інгредієнти до утворення тіста. Пару разів замісіть тісто, а потім покладіть його на оброблену борошном обробну дошку. Ножем розрізати тісто навпіл. Поверніть одну з половинок в миску і відкладіть.
Другу половину тіста розкачати.
Зверху тіста намажте ріпаковою олією.
Потім посипте сумішшю какао поверх тіста.
Починаючи з найдовшої сторони, розкачати тісто. Трохи затисніть кінці, щоб какао -суміш не витекла. Також скріпіть кінець рулету з тіста.
Покладіть кокош на пергаментний папір. У невелику миску додайте яйце і воду. Збийте разом і викладіть яєчну масу на кокош. Повторіть процедуру для решти шматка тіста. Випікати в духовці, поки тісто не придбає золотистий колір (близько 30 хвилин).
Вийняти з духовки і дати охолонути.
Подавайте теплим і насолоджуйтесь.
Рецепт кокоша
Обслуговує 10
Підготовчий час: 25 | Час випікання: 30 хвилин | Загальний час: 55 хвилин
Інгредієнти:
Для начинки
- 1/2 склянки какао
- 1/2 склянки цукрового піску
- 1/2 склянки коричневого цукру
- 1/2 склянки цукрової пудри
- 1 столова ложка ванільного екстракту
Для тіста
- 3 склянки плюс 2 столові ложки борошна
- 1 столова ложка сухих дріжджів
- 1/4 склянки теплої води (для дріжджів)
- 1/3 склянки апельсинового соку
- 1/4 склянки цукру
- 2 яйця (для тіста)
- 2 крапельки солі
- 1-1/2 палички вершкового масла, пом'якшене
- 3 чайні ложки олії ріпаку
- 1 збите яйце (для миття яєць)
- 3 чайні ложки води (для миття яєць)
Напрямки:
Для начинки
- У миску середнього розміру додайте всі інгредієнти і перемішайте. Відкласти.
Для тіста
- Розігрійте духовку до 350 градусів F.
- У невелику миску додайте дріжджі і теплу воду. Залиште, поки суміш не пузириться (10 хвилин).
- У велику миску додайте борошно, апельсиновий сік, цукор, яйця, сіль і масло.
- Як тільки дріжджова суміш почне пузиритися, додайте її в тісто.
- Змішайте інгредієнти тіста великою ложкою.
- Кілька разів замісити тісто руками.
- Викладіть тісто на присипану борошном обробну дошку і розріжте тісто навпіл. Встановіть 1 половинку назад у чашу для змішування.
- Другу половину, досить тонку, розкачати в прямокутник.
- Поверх тіста нанесіть легкий шар канолової олії.
- Додайте 1/2 тіста какао поверх тіста і, починаючи з найдовшої сторони, розкачайте тісто.
- Затисніть боки рулету, щоб шоколадна суміш не вилилася.
- Також затисніть край тіста в кінці рулету.
- Покладіть рулет на печиво, застелене пергаментним папером.
- У невелику миску додайте яйце і воду і збийте разом.
- Змастіть яєчну суміш зверху рулету.
- Повторіть процес для іншої половини тіста.
- Випікати, поки тісто не придбає золотистий колір (близько 30 хвилин).
- Дайте охолонути. Нарізати скибочками і подавати в теплому вигляді.
Більше рецептів Хануки
Суп з м'ячем Мацо для Хануки
Бабка з корицею та цукром
Рецепт хали
