Казати "низьким вмістом вуглеводів», І одразу у ваших головах бачать бачення стейку та яєць. Люди так чи інакше мають уявлення про те, що ваш рот більше ніколи не заїде в бутерброді або що у вашому раціоні не буде нічого, наповненого клітковиною. Це не повинно бути так. Ви можете мати низький вміст вуглеводів і отримувати клітковину теж! Ось як.
Клітковина не зробить вас товстими!
Щоб зрозуміти, як це працює, потрібно виконати просте математичне рівняння. Клітковина-це поживна речовина, яка допомагає травленню. Він не обробляється у вашому тілі, як, скажімо, пончик (який повністю волокнистий і заповнений до переповнення цукром).
Пончики, якщо їх з’їсти в будь -якій кількості, будуть мати тенденцію до вирощування досить великої задньої частини. Хоча клітковина, з’їдена в будь -якій кількості, покращить ваше травлення, не ожиріючи.
Візьмемо, наприклад, овочі. Картопля, кукурудза та деякі інші не будуть дуже сприятливими для вуглеводів, але перевірте брокколі. При вмісті вуглеводів 1,9 грама на 1/2 порції вміст клітковини становить 1,1 грам. Це означає, що чиста вартість вуглеводів становить лише 0,8. Не надто пошарпаний!
Серця артишоків містять 7,8 грамів вуглеводів на 1/2 склянки, проте кількість клітковини становить 6 грам. Легко зрозуміти, чому пампушки роблять те, що роблять зараз, чи не так?
Волокно також легко отримують через певні насіння, такі як льон і лляне борошно, що робить чудову гарячу крупу. Насправді, 1/4 склянки гарячої крупи з льняного борошна містить 13 грамів вуглеводів, але 6 грамів клітковини для чистої кількості вуглеводів 7 грамів. Порівняно з тією ж кількістю вівсяної каші з 18 грамами вуглеводів, 3 грами клітковини для чистої кількості вуглеводів 15 грам. Бачите різницю?
Тож чи можете ви дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів і при цьому отримувати необхідну клітковину! Ви впевнені - вам, можливо, доведеться зробити це трохи інакше! Нижче наведено рецепт з низьким вмістом вуглеводів, що містить повну кількість клітковини.
Курка з імбирним вершковим соусом
Подає 4
Інгредієнти:
4 половинки курячих грудок без кісток без кістки-за потреби від 1 до 4 дюймів
2 чайні ложки вершкового масла
Сіль і перець - за смаком
2 столові ложки білого вина - або використовуйте білий виноградний сік
2 столові ложки свіжого соку лайма
1 чайна ложка тертого свіжого імбиру
1/8 чайної ложки кайенського перцю
1/2 склянки курячого бульйону
1/2 склянки наполовину (половина вершків і половина молока)
Напрямки:
1. У сковороді на середньо сильному вогні розтопіть вершкове масло. Приправте курку сіллю і перцем і швидко обсмажте, приблизно 2-3 хвилини з кожного боку. Вийняти курку зі сковороди і тримати в теплі.
2. Додайте в каструлю вино і сік лайма; розгладити сковороду за допомогою дротяного віночка і швидко працювати. Довести його до кипіння; тепер додайте курячий бульйон, наполовину, імбир і кайенський.
3. Негайно зменшіть вогонь (або соус зламається) і варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, близько 2 хвилин. Коли соус зменшиться і загусне, скуштуйте його і за необхідності виправте приправи. Подавайте курку з соусом зверху.
На порцію: 205 калорій; 9 г жиру (40,3% калорій з жиру); 24 г білка; 5 г вуглеводів; сліди харчових волокон; 73 мг холестерину; 204 мг натрію. Біржі: 0 Зерно (крохмаль); 3 нежирне м’ясо; 0 Овочевий; 0 Фрукти; 1/2 нежирного молока; 1/2 жиру.
Рекомендації щодо подачі низьковуглеводних продуктів:
Обсмажена зелена квасоля (киньте туди трохи часнику); великий зелений салат (дивіться, як вуглеводи розраховують на ваші заправки для салатів. Пов’язки з високим вмістом жиру зазвичай мають меншу кількість вуглеводів)
Пропозиції щодо подачі:
Дотримуйтесь рекомендацій LC вище і додайте коричневий рис.
