Маєте запитання до наших експертів про ваш спосіб життя з низьким вмістом вуглеводів? Запитайте тут.
Твоє запитання:
Я чув, що альбакорний тунець містить багато ртуті, і його слід уникати. Хіба ця риба не корисна для нас?
Експерт відповідає:
Альбакор (білий) тунець з низьким вмістом насичених жирів і хорошим джерелом жиру Омега-3, який, здається, допомагає захистити від раку та серцевих захворювань.
Тунець Альбакор не настільки багатий ртуттю, як акула та риба -меч, проте тести зараховують його до «середнього» вмісту разом з пікхою, палтусом, окунем та кількома іншими рибами. Занадто багато ртуті в продуктах харчування становить загрозу для здоров'я, особливо для нервової системи немовлят. Тому, щоб контролювати вплив ртуті, чиновники з контролю за харчовими продуктами та лікарськими засобами (FDA) рекомендують це жінки, які вагітні, годують грудьми або які можуть завагітніти, обмежують тунець альбакор однією порцією тиждень. Ці жінки повинні обмежити загальне споживання всієї риби та молюсків щотижня до 12 унцій. Інші дорослі можуть вважати за краще вчинити так само, оскільки кілька досліджень показують зв'язок між надлишком ртуті в раціоні та ризиком для серця.
Але для всіх, крім цих жінок, нинішні офіційні рекомендації вважають безпечним дещо більше білого тунця та більше загальної кількості морепродуктів. Слід зазначити, що консервований легкий тунець містить менше ртуті, ніж звичайний, але це ненадійне джерело жиру Омега-3. Загалом, хоча продукти, чітко позначені як хороші чи погані, можуть заспокоїти всіх нас, тунець з альбакору є прикладом того, як їжа може бути корисною для здоров’я, хоча її не рекомендується їсти щодня.
