Любите м’ясо, але хочете смачних способів включити в свій раціон більше рослинних страв? За словами зареєстрованого дієтолога Доун Джексона Блатнера, LDN, автора Флекситарійна дієта і представник Американської дієтологічної асоціації, флекситаріантів - людей, які дотримуються дієти, яка включає обидва вегетаріанські та м’ясні страви-важать менше, живуть довше і мають загальний стан здоров’я краще, ніж їхні завзяті однолітки -хижаки. Ось декілька флекситарних рецептів, які допоможуть вам насолоджуватися користю для здоров’я вегетаріанської дієти, не відмовляючись повністю від м’яса.
Найкраще з обох світів
Якщо ви серед багатьох, хто пообіцяв дотримуватись вегетаріанської дієти лише вживати м’ясо в особливий випадок або коли тяга була непохитною, а потім почуваєтесь погано з цього приводу, Флекситарійна дієта допоможе зняти цю провину.
Блатнер, який є членом Журнал "Фітнес" консультативна рада та блогер з питань харчування та харчування для США сьогодні, каже: «Я був вегетаріанцем більше 15 років, але в рідкісних випадках їв м’ясо. Щоразу, коли я їв м’ясо, мені здавалося, що я поганий і лінивий вегетаріанець. Тож я розробив цей стиль харчування для людей, які знають, що вегетаріанство - один із найздоровіших та найрозумніших способів харчування, але просто не хочуть сидіти біля барбекю у кутку з порожньою булочкою ».
Щоб дізнатися більше про переваги - і поради, яких слід дотримуватися - флекситарна дієта, обов’язково прочитайте Флекситарна дієта: Бути вегетаріанцем і м’ясоїдними тваринами.
Флекситаріанські рецепти
Краса книги Блатнера Флекситарійна дієта полягає в тому, що він приваблює як вегетаріанців, так і м’ясоїдів, які зацікавлені дотримуватися здорового харчування та насолоджуватися ним. Він закладений у План “П’ять на п’ять”, який дозволяє налаштовувати ваше харчування.
Немає правил або обмежень-Блатнер каже, що «гнучкість»-справжній секрет,-і ви можете вирішити приготувати її виключно на рослинних рецептах або додати м’ясний компонент на свій смак.
Нижче наведені три флекситарні рецепти - вегетаріанські рецепти з опцією «гнучкої заміни» для додавання м’яса, якщо ви бажаєте.
Салат з руколи з інжировим та козячим сиром
Обслуговує 1
Гнучкий обмін: Замініть квасолю на 2 унції вареної, нарізаної кубиками курячої грудки.
Інгредієнти:
3 склянки руколи
3 сушених інжиру, подрібнених
1 унція козячого сиру, подрібненого
2 столові ложки бальзамічного оцту
1/2 склянки консервованої квасолі північної, промити, процідити
2 столові ложки подрібнених волоських горіхів
Напрямки:
Змішайте всі інгредієнти разом у мисці і насолоджуйтесь.
Едамаме зажарка з коричневим рисом
Обслуговує 1
Гнучкий обмін: Замініть 3 унції (варених) нежирних смужок стейку на едамаме.
Інгредієнти:
1/2-дюймовий шматок очищеного свіжого імбиру, натертий на тертці
1 зубчик часнику, подрібнений
Щіпка подрібнених пластівців червоного перцю
Кріпка солі
1 червоний болгарський перець, нарізаний скибочками
2 чайні ложки кунжутної олії
3/4 склянки очищеного замороженого едамаме (свіжі соєві боби)
1/4 склянки 100 -відсоткового ананасового соку
1 склянка вареного коричневого рису, гарячого
Напрямки:
Імбир, часник, червоний перець, сіль і болгарський перець обсмажити на олії на середньому вогні протягом 3 хвилин. Додайте сік едамаму та ананасу і варіть ще 8 хвилин на сильному вогні. Посипте коричневий рис обсмажуванням і подавайте до столу.
Орзо з пестою кінзи-лайма
Обслуговує 1
Гнучкий обмін: замість чорної квасолі додайте шматочок вареного лосося, тунця або іншої риби вагою 2 унції.
Інгредієнти:
1/4 склянки (2 унції) сирого цільнозернового орзо (макарони у формі рису)
1 склянка свіжої кінзи
1 лайм, сік
1 чайна ложка оливкової олії
1 столова ложка кедрових горіхів
1 зубчик часнику, подрібнений
1/2 склянки консервованої чорної квасолі, промити, процідити
1/4 склянки осушеного, подрібненого смаженого червоного перцю (у банці, наповненій водою)
1/4 склянки зерна кукурудзи
Напрямки:
Приготуйте орзо відповідно до вказівок на упаковці. За допомогою насадки для подрібнення ручного блендера або в кухонному комбайні пюрируйте кінзу, сік лайма, олію, кедрові горіхи та часник для приготування песто. Перекиньте приготований орзо з песто та іншими інгредієнтами і подавайте.
Пов’язані рецепти, в які можна опустити зуби
Рецепти песто з руколи
Рецепти едамаме (свіжої сої)
Серця Орзо та артишоку
