Ніщо не може перевершити хороший гамбургер... якщо ви не вкусите пил за те, що з’їли занадто багато.
Згідно з новим вивчення в Американський клінічний журнал Харчування, вживання обробленого та необробленого червоного м’яса пов’язане з більшим ризиком смерті.
Шведські дослідники перевірили майже 75 000 людей, щоб з'ясувати, чи існує зв'язок між вживанням червоного м'яса і смертністю. Вчені розглянули харчові звички людей, режим вправ, споживання алкоголю, споживання куріння та інші фактори способу життя. Вони запитали учасників про різні види червоного м’яса, і пацієнти зазначили, як часто вони вживають м’ясо. Потім вони продовжили роботу через 15 років.
За 15-річний період вони відзначили, що близько 20 відсотків людей померло. Порівняно з тими, хто ніколи не їв червоне м’ясо, ті, хто мав близько 10,5 унцій обробленого та необробленого м’яса на день, мали коротший термін служби приблизно на два роки. Найгіршим було перероблене м’ясо - ті, у кого його було близько 3,5 унцій на день, мали меншу виживаність приблизно на дев’ять місяців. Високий і помірний прийом необробленого м’яса був пов’язаний із скороченням терміну життя лише тоді, коли люди також їли багато обробленого м’яса.
"Розумно припустити, що оброблене та необроблене м'ясо може мати різні біологічні механізми, що призводить до різного впливу на смертність", - сказали автори у своєму звіті. «Червоне м’ясо є багатим джерелом цинку та дієтичного білка, що може бути причиною позитивного ефекту вживання червоного м’яса. З іншого боку, переробка м’яса включає різні потенційно несприятливі компоненти, які можуть протидіяти позитивному впливу корисних поживних речовин у м’ясі ».
"Вживання одного лише необробленого м'яса не було пов'язане з коротшою виживаністю", - повідомили дослідники.
Думаючи стати а вегетаріанська? Вам не потрібно впадати в крайнощі; Ви можете поступово відмовитися від червоного м’яса, щоб поліпшити своє здоров’я. І пошук органічного вибору-це ще один варіант, щоб зробити їжу м’яса трохи кращою для вас.
Популярні оброблені м’ясні страви, яких слід уникати, включають:
- Ковбаси
- Хот -доги
- Салямі
- Холодна нарізка
Неперероблене м’ясо, яке також можна обмежити, включає свіжу та фарш зі свинини, яловичини та телятини.
Не можете відмовитися від свого випадкового гамбургера? Чому б не почати з понеділка без м’яса і подивитися, як це проходить?
«Просто відмовтесь від м’яса один день на тиждень. Все, що вам потрібно зробити, це з’їсти страву без м’яса, яка може бути простою та легкою, наприклад, вегетаріанською лазаньєю, такою квасолею, квасолею та рисом або вегетаріанським гамбургером »,-каже Шерон Палмер, дієтолог та автор Живлення рослинами на все життя: пройдіть шлях до міцного здоров’я за допомогою 52 простих кроків та 125 смачних рецептів.
Палмер поділився деякими іншими порадами щодо того, щоб менше їсти або виключити споживання червоного м’яса:
- Після того, як ви отримаєте без м’ясного понеділка під контролем, спробуйте ще кілька ночей, харчуючись без м’яса, спробувавши деякі нові рецепти з бобами, тофу, горіхами, цільним зерном та овочами. Деякі з моїх улюблених-вегетарійна тофу з коричневим рисом, чилі без м’яса з кукурудзяним хлібом та чечевичне каррі з цільного зерна.
- Спробуйте етнічну їжа Для натхнення у багатьох культурах світу, таких як Азія, Індія, Греція і навіть Африка, є багато смачних рослинних рослин продукти, такі як індійський кал з басматичним рисом, табуле (Греція), страви з локшини з сейтану (Азія) та овочеве рагу з ямсу (Ефіопія).
- Візьміть ще один трюк з етнічних культур і використовуйте одну порцію м’яса для страви на всю сім’ю, наприклад, страва з пасти з нарізаною куркою, креветки в овочевій зажарці або індичка в картоплі запіканка.
- Збільште м’ясо овочами. Наприклад, використовуйте половину яловичини та половину грибів у тако, використовуйте половину м’яса у своїй лазаньї та завантажуйте овочі, а половину м’яса використовуйте у вареному яловичині та завантажуйте овочі.
- На сніданок легко їсти без м’яса, просто зробіть цільнозернові каші, буріто зі сніданку з вегетаріанської квасолі та вафлі з цільнозернових фруктів та горіхів.
Більш смачні рецепти без м’яса
Домашні обгортання з соєвого чорізо та сочевиці з кремом кінзи
Запечена солодка картопля та цибуля -порей
Завантажені веганські тако
