Ніжні, підрум’янені шматочки солодкої картоплі, що плавають у густому кокосовому соусі, капустяній каші та локшині з коричневого рису, потрапляють на місце, коли ви їсте ситну їжу або потребуєте комфортної їжі - швидко. Це веган рецепт вечері - це ідеальне блюдо, яке можна приготувати заздалегідь і зібрати в гори на вихідні у кемпінгу.
Ніжні, підрум’янені шматочки солодкої картоплі, що плавають у густому кокосовому соусі, капустяній каші та локшині з коричневого рису, потрапляють на місце, коли ви їсте ситну їжу або потребуєте комфортної їжі - швидко. Цей рецепт веганської вечері - це ідеальне блюдо, яке можна приготувати заздалегідь і зібрати в гори під час вихідних.
Солодкий картопляний каррі з локшиною з коричневого рису
Служить 6
Інгредієнти:
- 2 столові ложки кокосової олії
- 2 невеликі солодкі картоплини, нарізані кубиками
- 1 велика морква, нарізана кубиками
- 2 зубчики часнику, подрібнений
- 2 столові ложки подрібненого свіжого імбиру
- 2 чайні ложки порошку каррі
- 1 (15 унцій) може обпалити смажені нарізані кубиками помідори
- 1 пучок лацинто капусти, листя подрібнене
- 4 - 5 унцій локшини з тайського коричневого рису
- 1 (15 унцій) банки кокосового молока
- Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
- Нарізана свіжа кінза за смаком
Напрямки:
- Нагрійте олію у великій сковороді на середньо сильному вогні. Додайте солодку картоплю і моркву і варіть, часто помішуючи, поки овочі злегка не підрум’яняться.
- Додайте імбир і порошок каррі і варіть пару хвилин, періодично помішуючи.
- Додайте помідори і капусту і доведіть суміш до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього і варіть, готуючи, часто помішуючи, до тих пір, поки капуста не в’яне і солодка картопля не стане м’якою.
- Тим часом відваріть локшину у великій каструлі з підсоленою окропом відповідно до вказівок на упаковці. Злити і відкласти.
- Додайте кокосове молоко і доведіть до кипіння. Додайте локшину і приправте сіллю та перцем.
- Подавати каррі гарячим, прикрасивши свіжою кінзою.
Смачніше рецепти веганської вечері!
