Кавун на грилі та інше

Без кавуна під час приготування не було б літа, але нарізати його на дольки - це не єдиний варіант. Ось від кавунових коктейлів до пікантного салату, ось свіжі ідеї використання цієї класики спекотної погоди.

Пов’язана історія. Джада де Лорентіс відтворює класичний Aperol Spritz і він настільки смачніший, ніж оригінал

Кавуновий салат на грилі з вінегретом з фети та грейпфрута

Кавун, на грилі? Абсолютно! Ці "кавунові стейки" на грилі подаються до свіжих овочів, одягнених у грейпфрутовий вінегрет. Це в літньому меню о 606 Конгрес, ресторан у Бостоні, де подають сучасні страви, натхненні фермою. Це ніби чудово, але зробити його в домашніх умовах досить просто:

Рецепт надано шеф -кухарем Річардом Гарсією на Конгресі 606

Робить 4 порції

Інгредієнти:

• 1 склянка білого бальзамічного оцту
• 3 столові ложки меду
• 3 чайні ложки меленого чорного перцю
• 2 товсті скибочки червоного кавуна без кісточок, очистити від шкірки
• ¼ склянки свіжого соку грейпфрута
• 2 чайні ложки діжонської гірчиці
• ¼ склянки оливкової олії іспанського екстра -цвітіння
click fraud protection
• 6 червоних редьк, наполовину нарізаних, а наполовину нарізаних
• 2 гілочки свіжого естрагону
• 6 помідорів черрі, розрізаних навпіл
• ½ пучка спаржі, поголеної довгими смужками
• 1 грейпфрут, очищений і сегментований (залиште сік)
• ½ склянки подрібненого сиру фета
• Сіль і перець за смаком

Напрямки:

1. Розігрійте гриль на сильному. У неглибокій мисці збийте білий бальзамічний оцет, мед і чорний перець. Покладіть «стейки» кавуна в маринад і залиште на 15 хвилин, до готовності до приготування на грилі.
2. У блендері пюрируйте сік грейпфрута та гірчицю разом із сіллю за смаком. Повільно додайте оливкову олію до емульгування.
3. Злегка змастіть шматочки кавуна олією і покладіть на решітку на чотири хвилини з кожного боку, щоб кавун карамелізувався і досяг відміток гриля.
4. У великій мисці змішайте редис, естрагон, помідори черрі, поголену спаржу та сегменти грейпфрута. Перелийте з грейпфрутовим вінегретом і приправте за смаком.
5. Для подачі покладіть овочевий салат на блюдо, а зверху покладіть скибочки кавуна на грилі. Полийте залишився грейпфрутовим вінегретом і посипте подрібненим сиром фета.

Домашній охолоджувач кавуна

Районна американська кухня та винний бар у центрі міста Фенікс розливає цей коктейль, як поклоніння матчу зірок MLB, який відбудеться цього місяця. Ви можете пити ягідно-кавуновий напій все літо за цим рецептом:

Рецепт надано районною американською кухнею та винним баром

Робить 1 порцію

Інгредієнти:

• 1-1/2 унції рому Bacardi Dragon Berry
• 1-1/2 унції кавунового пюре
• 1/2 унції простого сиропу
• 1/2 унції лимонного соку

Напрямки:

Покладіть інгредієнти в коктейльну шейкер з льодом, струсіть і подавайте на скелях у високій склянці. Прикрасити шматочком кавуна.

КАРВАЛЬ ГАЗПАЧО

Гаспачо вже є улюбленим улітку, але Bell Book & Candle, нью -йоркський ресторан із власним садом на даху, заново винаходить охолоджений суп, змішуючи в чверті кавуна:

Рецепт надано Bell Book & Candle

Робить 4 порції

• 1/4 цілого кавуна без кісточок очистити і нарізати кубиками
• 1/2 червоного болгарського перцю, насіння і стебло видалені
• 1 помідор біфштекс, четвертинки
• 1 стебло селери
• 1/2 великої червоної цибулі, на четвертинки
• 1/2 цілого огірка без кісточок, по четвертинках довжиною
• Сіль і перець - за смаком
• Оливкова олія екстра-незаймана, за смаком
• 1/2 чайної ложки меленого кмину
• 1 зубчик очищеного часнику
• 1/4 пучка кінзи
• 1/4 пучка петрушки
• 10 скибочок одноденного багета на грилі
• Сік 1/2 лимона

Напрямки:

1. Маринуйте всі овочі в солі, перці та оливковій олії протягом чотирьох годин.
2. Змішайте овочі з рештою інгредієнтів у кухонному комбайні або блендері. Додати оливкову олію за смаком. Залежно від розміру блендера вам може знадобитися обробляти партіями.
3. Охолодіть і подавайте порціями по 6 унцій з крапелькою лимонної олії та гілочкою петрушки, за бажанням.

Ла Сандія

Ось освіжаючий коктейль з текіли, який не є маргаритою. Знайдіть цей коктейль за адресою Роза Мексикано, мексиканська мережа ресторанів, або зробіть це вдома:

Надано Розою Мексикано

Робить 1 порцію

Інгредієнти:

• 4 шматочки кавуна
• 1-1/2 унції текіли La Arenita Blanco
• 3/4 унції сиропу розмарину
• 3/4 унції свіжого лимонного соку

Напрямки:

1. У шейкері для коктейлів збийте кавун.
2. Додайте текілу, сироп розмарину і свіжий сік лимона з ложкою льоду і добре струсіть.
3. Процідіть у склянці для каменю над льодом і прикрасьте джерельцем свіжого розмарину.

Примітка: Для приготування розмаринового сиропу змішайте в каструлі 1 склянку води, 1 склянку цукру і три -чотири гілочки розмарину. Нагрійте до кипіння, а потім варіть на повільному вогні, поки рідина трохи не зменшиться. Дайте охолонути. Перед подачею видаліть розмарин.

БІЛЬШЕ ЛІТНІ РЕЦЕПТИ

Прості рецепти коктейлів на 4 липня

Ідеї ​​фруктового літнього десерту

Швидкі та прості рецепти приготування на грилі