Купуйте оптом або готуйте додаткові страви для морозильної камери - тоді дотримуйтесь кількох порад, щоб зберегти продукти свіжими, безпечними та ароматними, коли заморожуєте їх.
Це розумна економіка та справжня економія часу, щоб готувати заздалегідь і купувати оптом та заморожувати продукти, тому ви завжди зможете готувати швидкі та креативні страви. Ми зберігаємо в морозильній камері всі види речей, але потрібно пам’ятати деякі правила при заморожуванні продуктів, щоб вони були безпечними, свіжими на смак та ароматними.
Масове зберігання
Їжа найкраще і найбільш повно заморожується в невеликих ємностях. Це дозволяє продуктам швидше і міцніше заморожуватися, перешкоджаючи росту будь -яких бактерій. Ідеально підійдуть ємності на чотири літри або менше. Якщо ви заморожуєте багато гарячої їжі - велику кількість перцю чилі, соусу для спагетті, супів або рагу - перемішайте вміст час від часу, коли він замерзає, щоб циркулювати холод, і розподілити велику кількість на кілька менших контейнери. Товщина корму повинна бути приблизно три дюйми в контейнері. Зберігайте гарячі речі в найхолоднішому відділенні морозильної камери, поки вони повністю не замерзнуть.
Позначте це
Навіть якщо ви плануєте найближчим часом використовувати заморожені продукти, позначте все позначкою вмісту та датою його заморожування. Американська адміністрація з харчових продуктів і медикаментів видала деякі вказівки щодо того, як довго продукти слід заморожувати перед використанням, щоб забезпечити хорошу якість. Бекон та ковбаси слід використовувати протягом двох місяців після заморозки. Такі продукти, як запіканки, супи та рагу, можна заморожувати перед використанням до трьох місяців. Заморожені вечері, перші страви та сире м’ясо не повинні зберігати свою хорошу якість протягом чотирьох місяців а сире печення буде добре в будь -якому місці до 12 місяців у морозильній камері, якщо воно упаковане обережно. Варена птиця зберігається до чотирьох місяців, тоді як сирна птиця може прожити у морозильній камері до одного року. Зберігання речей у герметичних контейнерах та їх ретельне загортання має вирішальне значення для запобігання опіку морозильної камери та продовження терміну служби заморожених продуктів.
Розморожування
Більшість овочів можна подавати прямо з морозильної камери в духовку; виняток становить кукурудза на качані, яку перед приготуванням слід частково розморозити. При замерзанні вода розширюється, а велика кількість води, що міститься у фруктах та овочах, змушує їх клітини руйнуватися, оскільки вода, що міститься, розширюється під час заморожування. Це може призвести до того, що деякі розморожені фрукти та овочі матимуть кашоподібну текстуру, навіть якщо їжа абсолютно безпечна та їстівна.
Розморожування продуктів при кімнатній температурі працює для хлібобулочних виробів, таких як здоби, хліб, булочки та бублики. Інші продукти слід розморожувати в холодильнику або в режимі розморожування в мікрохвильовій печі.
Сири важко розморожувати, тому що молоко, яке вони містять, має властивість відокремлюватися. Сир збереже свої смакові властивості, але може бути трохи розсипчастим. Найбільш сприйнятливі до цього вершковий сир і блакитні сири. Коли це трапляється, добре використати сир, включивши його в інші страви.
Якщо ви втратите живлення, тримайте дверцята морозильної камери закритими! Повністю укомплектована морозильна камера повинна зберігати продукти замороженими до двох днів, якщо дверцята залишаються закритими.
Більше порад щодо їжі
Як охолодити безалкогольний напій за дві хвилини
Як прибрати оброблені продукти зі свого щоденного раціону
8 порад, як заощадити на продуктах
