Червона капуста
Будь -яка форма капусти відмінно підходить для вас, але червонокачанна капуста просто зіркова, каже нам Кульце. Як і його двоюрідний брат із зеленої капусти, він дуже низькокалорійний (всього 30 на чашку), насичений поживними речовинами (особливо вітаміни С, К і А), і вона з турбонаддувом потужними протираковими сполуками, вона пояснює. “Що робить червонокачанну капусту особливо примітною для охорони здоров’я, так це її висока концентрація пігментів антоціану. Антоціани несуть відповідальність за яскраві червоно -фіолетові кольори цього солоного овоча на даний момент неперевершені за їх здатність забезпечити святий дует антиоксидантів та протизапальних засобів потужність ».
Тест на смак: Нарізати червонокачанну капусту і злегка обсмажити з нарізаною цибулею, натертою морквою, а зверху - сирим мигдалем і бризкою бальзамічного оцту.
Кіноа
Це стародавнє зерно шанувалося інками і, мабуть, найздоровіше з усіх цільних зерен, каже нам Кульце. Технічно це насіння, але ми називаємо його цільним зерном через його смак та консистенцію. "Кіноа-це фантастичне джерело повного пакета мінералів, що зміцнюють здоров'я, містить багато білка, включаючи всі незамінні амінокислоти, і має чудовий смак",-каже вона. Він готується за 15 хвилин або менше, і його можна використовувати так само, як і рис.
Тест на смак: Зробіть салат з кіноа, приготувавши зерно, давши йому трохи охолонути, і додайте свої овочі на вибір (пропарена брокколі, нарізаний кубиками червоний і жовтий перець, морква, наприклад) і жменька сирих горіхів та/або насіння. Заправити лимонним соком, оливковою олією та свіжим меленим перцем.
Паростки брокко
Розроблений дослідниками раку з Johns Hopkins і тепер доступний у проході більшості стандартних бакалійних качанів, паростки брокко вибухають із добротою, що зміцнює здоров’я, пояснює Кульце. "Вони містять у 20 разів більше природного протиракового хімікату, сульфорафану, ніж зріла брокколі, на додаток до приємної дози клітковини, вітаміну С і фолієвої кислоти",-каже вона.
Тест на смак: Киньте паростки брокко в салат або додайте їх в бутерброд. Ми пропонуємо начинити цільнозерновий лаваш з хумусом або білою квасолею, нарізаними помідорами, салатом, цибулею і жменею паростків брокко для простого, але ситного обіду.
Волоські горіхи
Як і їхні інші родичі горіхів, волоські горіхи оцінюють ідеальну десятку щодо захисту серцево -судинної системи, але користь від волоських горіхів не закінчується, пояснює Кульце. «Цей великий горіх є переможцем на багатьох фронтах, - каже вона. «Лише за останні два роки дослідження показали, що волоські горіхи, ймовірно, захищають від раку молочної залози, раку передміхурової залози, деменції, дегенерації жовтої плями і навіть стресу. Що стосується горіхів, то волоські горіхи забезпечують найбільшу кількість суперзірок омега-3 жирів і мають найвищу загальну антиоксидантну силу.
Тест на смак: Киньте волоські горіхи в салати, вівсяні пластівці, зернові страви та закусіть їх сирими.
насіння Чіа
Нещодавно Кульце знову було представлено насінням чіа (так, тим самим насінням, з яким ви вирощували траву на гіпсових домашніх тварин Чіа), і вона вражена. «Як і всі насіння, вони насичені поживними речовинами, включаючи білок, мінерали, клітковину та здорові жирів, але у них є кілька унікальних особливостей, які відповідають їм за справжній статус суперзірки », - сказала вона пояснює. Вони містять більше рослинних жирів Омега-3, ніж будь-яка інша їжа (навіть льон), містять 5 грамів клітковини на столову ложку і фактично розчиняються в рідинах, що робить їх універсальними та простими у використанні супер-їжа.
Тест на смак: Кульце нещодавно почала сокати (чудовий спосіб отримати поживні речовини), і вона пропонує розмішати одну столову ложку насіння чіа у вашому ранковий сік (який вона робить з двох великих жмень капусти, одного органічного яблука, двох органічних моркви і шматочка імбиру розміром з великий палець) корінь). “Смачно та надто здорово!”
Сочевиця
Як і їхні двоюрідні брати з бобових, сочевиця дешева, універсальна, насичена та наповнена клітковиною, вітамінами групи В, білком, мінералами та антиоксидантними поліфенолами, розповідає нам Кульце. "Вони містять більше фолатів, ніж будь-яка інша їжа, і мають перевагу над іншими бобовими, тому що вони швидко готуються і не вимагають попереднього замочування",-пояснює вона.
Тест на смак: Додайте варену сочевицю в макарони або зернові салати, крупно розімніть і начиніть в бутерброд з лавашем або додайте до рагу та каррі замість м’яса.
Більше порад щодо здорового харчування
3 підказки щодо дотримання щоденної квоти овочів
6 способів отримати більше клітковини у вашому раціоні
5 способів, як цукор завдає шкоди вашому здоров'ю
Ваша електронна адреса не буде опублікована. Обов’язкові поля позначені *
