Вам не доведеться дотримуватися традиційних овочів як наповнення для веганських тако. Чому б не спробувати додати баклажани та спаржу для наступної партії? Вони мають чудову текстуру та смак, а з димчастими, пряними приправами, доданими до суміші, ви отримаєте чудову страву, натхненну Мексикою.
Я приготував легку веганську сметану, якою можна посипати поверх цих ручних тако -ласощів, але ви можете використовувати готову веганську сметану, якщо хочете. Я змішав шовковий тофу, сіль і перець, трохи лимонного соку і трохи яблучного оцту для приготування сметани, а потім ненадовго поставив її в холодильник.
Посипте свіжою кінзою верхівки суміші для наповнення і подайте з дольками лайма для додавання свіжого аромату. Ці тако легко зробити, і вам сподобаються унікальні інгредієнти.
Примітка: Веганські продукти виготовляються без будь-яких продуктів тваринного походження або продуктів тваринного походження. Уважно перевірте етикетки на упаковці харчових продуктів, які ви використовуєте для цих рецептів, щоб переконатися, що вони веганські.
Рецепт веганських тако з баклажанів, спаржі та чорної квасолі
Подає 2-4
Інгредієнти:
- 4 (6 дюймів) цільнозернових коржів, розігрітих перед подачею
- 2 столові ложки оливкової олії, розділені
- 1 невеликий баклажан, кінець стебла видалений, розрізаний на 1/2-дюймові кружки
- 1 пучок тонкої спаржі, кінці стебла видалені
- 1/4 склянки нарізаної кубиками цибулі
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1/2 чайної ложки солі, плюс додатково до заправки овочів
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю, а також додатково для заправки овочів
- 1/4 чайної ложки меленого кмину
- 2 столові ложки соусу з 1 (4 унції) банку перцю чипотле в соусі адобо (залиште соус і перець за іншим рецептом)
- 1 (15 унцій) банки чорної квасолі, злити і промити
- 1 столова ложка кінзи, подрібненої, плюс додатково для прикраси
- Дольки вапна для прикраси (необов’язково)
- Веганська сметана, для прикраси (за бажанням)
Напрямки:
- Розігрійте гриль до середнього вогню. Злегка змастіть 1 столову ложку оливкової олії по обидві сторони баклажанових кружечків і спаржевих списів і приправте сіллю та перцем.
- Обсмажте овочі на грилі, перевертаючи один раз, до готовності. На спарку спаржі знадобиться всього близько 4 хвилин, а баклажанам - приблизно 10-12 хвилин.
- Вийміть овочі з гриля і поріжте їх на шматочки розміром з укус. Відкладіть їх убік.
- У сковороду на середньому вогні додайте решту оливкової олії. Коли масло нагріється, додайте цибулю і варіть кілька хвилин або поки цибуля не розм’якне. Додайте часник і перемішайте. Додайте до суміші сіль, чорний перець і кмин і перемішайте.
- Додайте соус adobo, помішуючи, разом з чорною квасолею. Зніміть суміш з вогню і додайте баклажани, спаржу та кінзу, перемішавши до однорідності.
- Рівномірно поділіть і покладіть ложкою овочеву суміш між розігрітими коржиками.
- Подавайте відразу, прикрасивши додатково кінзою, часточками лайма та веганською сметаною.
Додайте ароматичні інгредієнти в наступну страву тако.
Більше веганських рецептів
Заправка для веганського тисячі островів
Вегетаріанська салата з какао -вершків з вершковим соусом з авокадо
Веганське тофу на грилі з соусом чимічуррі
