Не всі збираються їсти індичку на День подяки. Тим не менш, це День подяки для тих, хто прийняв дієтичне рішення не їсти м’ясо, і вони також заслуговують на дурниці. Перевірте ці без м’ясні альтернативи на ринку для вегетаріанців і дізнайтеся, як перетворити їх на декадентські святкові принади.
Вегетаріанське свято
День подяки - це національне свято надмірного споживання їжі (а також вдячності, нашої національної історії тощо). тощо). Проте свято перетворилося на день, коли американці по всій країні збираються разом і дурно набиваються індичкою, заправкою, картопляним пюре, булочками, пирогами та іншими стравами..
Однак, якщо ви вегетаріанець, у День Туреччини досить легко відчути себе осторонь. Здебільшого всі традиційні страви-на м’ясі. У підливі є м’ясні потрохи, картопляне пюре часто готується з бульйоном, а в фарші зазвичай є шматочки м’яса. Це навіть не включає основну частину страви: індичку.
Хороша новина полягає в тому, що зробити вечерю на День подяки вегетаріанською не складно. Практично кожен традиційний рецепт гарніру до Дня подяки можна приготувати без м’яса, використовуючи овочевий бульйон і пропустивши м’ясо. Однак все одно залишається одна невелика проблема: що робити з індичкою? На щастя, є кілька замінників м’яса, які ви можете з гордістю подати до цього дня Туреччини, які містять весь смак і ні м’яса.
Ось кілька різних видів м’ясних альтернатив, які ви можете подати до Дня подяки, за категоріями. Звичайно, виробники штучного м’яса схильні зберігати деякі секрети своїх продуктів для себе, щоб так і було певне перекриття між категоріями, але це, як правило, широкі відри, в які входить більшість м’ясних альтернатив падіння.
Сейтан
Сейтан (вимовляється як SAY-tan, також званий пшеничне м’ясо або їжа Будди)-це альтернатива м’ясу, зроблена шляхом замішування борошна, насиченого білком, у тверде тісто. Отримана маса була помітно представлена в кількох статтях про Хеллоуїн через свого огидного вигляду, але при варінні вона має дуже м’ясну текстуру. Однак він не підходить тим, у кого алергія на глютен.
Зробити сейтан самостійно надзвичайно просто, і для цього потрібно не більше двох склянок пшеничного борошна з високим вмістом білка разом з півтора склянками води та будь-якими спеціями, які вам подобаються. Вимішуйте суміш протягом 10-15 хвилин, і у вас є сейтан.
Ви також можете знайти індичку-сейтан, яка продається у продуктових магазинах, придатних для вегетаріанців, окремо або у складі різних марок штучного м’яса. До них можна віднести Тофуркію, яка пропонує повноцінне блюдо на День подяки, та Полеве печеня, оригінальне печеня якого смачне.
Мікопротеїн
Мікопротеїн був створений у 1960 -х роках у Великобританії заповзятливим лордом, який хотів знайти нове джерело білка. Зрештою, цей пошук призвів до мікопротеїну, який є білком, створеним шляхом ферментації певного типу гриба. Тим не менш, незважаючи на своє походження, мікопротеїн продавався під торговою маркою «Quorn» і має смак та текстуру, які справді нагадують м’ясо. Його можна знайти в морозильній камері продуктових магазинів, придатних для вегетаріанців, і навіть є хорошим продуктом для тих, хто все ще їсть м’ясо.
TVP
TVP означає текстурований рослинний білок і є штучним м’ясом, створеним шляхом денатурації рослинних білків (зазвичай це соєвий білок) та створення харчового продукту, багатого білками. TVP з'являється в декількох різних альтернативах м'яса, іноді сам по собі, а іноді змішується з іншими інгредієнтами. Одним із найкращих на смак продуктів для використання TVP є м’ясо сірників. Матч, розташований у Сент-Луїсі, штат Міссурі, пропонує цілу готову до приготування фаршировану курку, яка дуже смачна і легка для шеф-кухаря.
Наразі Match можна придбати в Інтернеті та надіслати, якщо ви не проживаєте поблизу Сент -Луїса.
Як примітка: Що робити з підливою?
Навіть при гарній заміні м’яса підлива все ще може стати прокляттям вегетаріанського Дня подяки (особливо для свята змішаних м’ясоїдних/тих, хто не їсть м’яса.) Однак приготування смачної підливи без м’яса простий.
Рецепт вегетаріанського соусу
Дає близько 3-3-1/2 склянок підливи
Інгредієнти:
- 3 цибулини, на четвертинки
- 3 стебла селери, нарізати на 2-дюймові шматочки
- 3 моркви, очищені від шкірки, нарізати на 2-дюймові шматочки
- 1 жовтий болгарський перець, по четвертинках
- 3 гілочки розмарину
- 1/4 склянки оливкової олії
- Сіль і перець
- Часник у порошку за смаком
- 4 склянки овочевого бульйону
- 4 столові ложки вершкового масла*
- 4 столові ложки борошна *
* Замініть на 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю, щоб зробити це веганом
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 300 F.
- Розкладіть овочі на підносі і змастіть оливковою олією. Приправити рясно сіллю, перцем і часниковим порошком.
- Обсмажуйте овочі протягом години, щоб вони набули смаку, а потім покладіть їх у каструлю з бульйоном. Тушкуйте овочі у бульйоні не менше 30 хвилин, щоб вони надали бульйону свій смак. (Краще довше.)
- Нарешті, якщо ви використовуєте вершкове масло, в окремому посуді розтопіть вершкове масло, а потім додайте борошно. Перемішайте, щоб вийшла паста.
- Варіть пасту 30 секунд, потім додайте бульйон. Перемішуйте, поки він не стане густим.
- Якщо ви використовуєте кукурудзяний крохмаль, просто змішайте його з двома столовими ложками води. Вийміть овочі з бульйону і розмішайте в бульйоні кашку з кукурудзяного крохмалю. Варити, поки він не загусне.
Більше вегетаріанських страв
Смачні рецепти подяки без м’яса
Улюблені вегетаріанці
Вегетаріанське свято подяки, яке дружить з діабетом
